【10/27・28 二夜限定】 世界一のサービスマンが、あなたのグラスに注ぐ夜、再び。 【メートル・ドテル × メンタリスト】 9月25日の一夜限りの企画は大好評で、ブルーノ・パイヤールのマグナムボトルはすべてなくなりました。ありがとうございました🥂 たくさんの声をいただき、二夜限定でもう一度開催します。 シャンパンを注ぐのは、宮崎辰(@fantagista21)🍾 「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の プルミエ・メートル・ドテルを務め、 2012年のサービス世界大会「クープ・ジョルジュ・バティスト」で、 日本人として初めて世界一に輝いた方です。 注がれるのは、ブルーノ・パイヤールのマグナムボトル。 1981年創業の独立系メゾンで、業界屈指の低ドザージュによるピュアでエレガントな味わいは、世界400軒以上のミシュラン星付きレストランでも愛飲されています。 福岡拠点のプロメンタリスト・Koki Hori(@koki_mentalism_jp)が 出題する一問に正解すれば、特別価格でご提供🧠 前回飲み逃した方も、もう一度という方も。 10月27日・28日、魚男でお待ちしています。 Two Nights Only: The World’s Best Maître d’Hôtel Pours Your Glass, Once Again (October 27th & 28th) [Maître d’Hôtel × Mentalist] Our September 25th event was a huge success, and every magnum of Bruno Paillard was gone. Thank you 🥂 By popular demand, we’re bringing it back for two nights only. Shin Miyazaki (@fantagista21), former Premier Maître d’Hôtel at Château Restaurant Joël Robuchon and the first Japanese winner of the 2012 Coupe Georges Baptiste, pours the champagne 🍾 In the glass: a magnum of Bruno Paillard. This independent house was founded in 1981, and its pure, elegant, low-dosage style is served at more than 400 Michelin-starred restaurants worldwide. Answer one question from Fukuoka-based mentalist Koki Hori (@koki_mentalism_jp) correctly, and enjoy it at a special price 🧠 See you at FISHMAN on October 27th & 28th. #ブルーノパイヤール #BrunoPaillard #シャンパン #メートルドテル #メンタリスト

【Numero TOKYO連載 第5回】 森社長監修、Numero TOKYOの連載「おいしく整う！ 最新ウェルネス・レシピ」第5回が公開されました🍂 秋は、9月【修復】、10月【仕込み】、11月【温活】の3段階。今回は、冬に向けて体の土台を仕込む回です。 「栗とさつま芋の炊き込みご飯」 新米に、むき栗、皮付きのさつま芋、鶏もも肉を一緒に炊き込みます。 具だくさんにすると、血糖値の上がり方がゆるやかになると紹介されています。 「松茸と舞茸の土瓶蒸し茶漬け」 きのこは焼いてから出汁へ。香ばしさと旨みが出汁に移ります。 締めは、土瓶蒸しをご飯にかけて出汁茶漬けに🍵 おすすめの食べ方は「汁物ファースト」。 先にお出汁をいただいてから、ご飯へ。 この順番だと、糖の吸収がゆるやかになると記事では紹介されています。 記事はこちらから https://numero.jp/20261021-wellnessrecipes-5/ #NumeroTOKYO #ヌメロトウキョウ #ウェルネスレシピ #おいしく整う #最新ウェルネスレシピ

【生絞り洋梨サワー】 洋梨の果肉と果汁、ふた通りで仕上げたサワーです🍐 茶の湯/bar 楚々（@chanoyubar_soso）山口さん監修の一杯です。 まず、米焼酎に熟した洋梨の果肉を漬け込みました。 その洋梨焼酎に、洋梨の果汁を合わせています。 コールドプレスで絞った果汁は、 沸騰させないように鍋をゆすりながら、弱火でじっくり🔥 量が8割になるまで煮詰めて、洋梨の甘さと香りをぎゅっと濃くしました。🤤 氷を入れたタンブラーに注いで、仕上げはソーダアップ。 ひと口目から、洋梨の甘い香りがふわりと広がります。 洋梨の季節に、ぜひどうぞ。 Fresh-Pressed Pear Sour 🍐 Made two ways from ripe pears. Created under the supervision of Mr. Yamaguchi of "Chanoyu / bar Soso" (@chanoyubar_soso). We steep ripe pear in rice shochu, then blend it with pear juice. The cold-pressed juice is warmed slowly over low heat, swirling the pot so it never boils, until it reduces to 80%. The pear's sweetness and aroma become rich and concentrated. Poured over ice and topped up with soda. The sweet aroma of pear opens up from the very first sip. A sour for pear season. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【FIG甘酒】 秋のカクテル、第二弾は「FIG甘酒」🍂 茶の湯/bar 楚々（@chanoyubar_soso）山口さん監修の一杯です。 主役は、熊本県産のいちじく。 合わせた甘酒は、福岡・朝倉の篠崎「国菊あまざけ」です。 米麹と米だけで糖化させたストレートタイプで、 防腐剤も糖類も使っていません。 「日本のヨーグルト」とも呼ばれる甘酒には、 腸内環境を整えるはたらきがあると言われています😲 そこに米焼酎を重ねて、とろりとやさしい口当たりに。 グラスはほんのりピンク色です🥂 底には、赤ワインのコンポートシロップ。 混ぜながら飲むと、甘酒のやさしい甘さに赤ワインの果実味が溶けて、一杯のなかで味が変わっていきます🍷 いちじくの季節の、とっておきの一杯です。 FIG Amazake Autumn cocktail, No. 2 🍂 Created under the supervision of Mr. Yamaguchi of "Chanoyu / bar Soso" (@chanoyubar_soso). Figs from Kumamoto, blended with "Kokukiku Amazake" from Shinozaki in Asakura, Fukuoka: a straight-type amazake made only from rice koji and rice, with no preservatives and no added sugar. Amazake is often called "Japan's yogurt" and is said to support gut health. Mixed with rice shochu for a soft, smooth texture. A soft pink glass 🥂 A red wine compote syrup rests at the bottom. Stir, and the fruity depth of the wine melts into the gentle sweetness of amazake 🍷 A special glass for fig season. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男