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生成AI動画を活用した前代未聞のプレゼンで、居酒屋甲子園 全国準優勝

2025年11月にパシフィコ横 [...]

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【12月限定復活！1日10食ポセイ丼】

皆様からたくさんの熱い声を頂き [...]

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【11月の限定10食】スキチラW重。

階段とお重、ふたつの舞台がひと [...]

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【10月限定！魚男丼階段定食】

今まで組み合わせなかった最強の [...]

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【9月限定10食！秋彩る階段定食】

【9月限定10食！秋彩る階段定 [...]

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【話題の“ロカロ麺”、ついに福岡初上陸

『Nontitle seaso [...]

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5月
【食べたら勝手に整うペットフード】が誕生しました🐾

【メディカルサロンアルマ 定 [...]

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【金沢星付きガストロノミーから博多のグルマン諸君たちへ】

魚男 🇯🇵× 星付き金沢スパニ [...]

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3月

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【筑前町・興膳農園の皮付きヤングコーン 炭火焼き】 今年も福岡・筑前町の興膳農園さんから、今しか出会えない旬のヤングコーンが届きました🌽✨  @kozenfarm 実はこのヤングコーン、薄皮に包まれた「ヒゲ」まで美味しく食べられます。 皮のまま一度じっくりと蒸し上げることで、中に甘みと水分をギュッと閉じ込め、仕上げは身の部分を炭火で一気に焼き上げました🔥  今回は、ニュージーランド産の「グラスフェッドバター」とトリュフ塩を合わせてお出しします。🧈🧂 牧草を食べて育った牛のミルクで作られるバターは、驚くほど上品なコクと香りが特徴。 炭火の香ばしさ、ヤングコーンのシャキシャキとした甘みが口いっぱいに広がります🤤 初夏の訪れを感じる一皿で、今夜も「勝手に整う」体験を。🌿🏮  Fresh young corn with husks from Kouzen Farm in Chikuzen, Fukuoka. 🌽✨ Steamed in their husks to lock in sweetness, then finished over charcoal for a smoky aroma. 🔥 Served with premium New Zealand grass-fed butter and truffle salt for a rich, clean flavor. 🧈🧂 Enjoy the crisp texture and natural umami of early summer at FISHMAN. 🌿  #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡海鮮 #今泉グルメ
【筑前町・興膳農園の皮付きヤングコーン 炭火焼き】 今年も福岡・筑前町の興膳農園さんから、今しか出会えない旬のヤングコーンが届きました🌽✨  @kozenfarm 実はこのヤングコーン、薄皮に包まれた「ヒゲ」まで美味しく食べられます。 皮のまま一度じっくりと蒸し上げることで、中に甘みと水分をギュッと閉じ込め、仕上げは身の部分を炭火で一気に焼き上げました🔥  今回は、ニュージーランド産の「グラスフェッドバター」とトリュフ塩を合わせてお出しします。🧈🧂 牧草を食べて育った牛のミルクで作られるバターは、驚くほど上品なコクと香りが特徴。 炭火の香ばしさ、ヤングコーンのシャキシャキとした甘みが口いっぱいに広がります🤤 初夏の訪れを感じる一皿で、今夜も「勝手に整う」体験を。🌿🏮  Fresh young corn with husks from Kouzen Farm in Chikuzen, Fukuoka. 🌽✨ Steamed in their husks to lock in sweetness, then finished over charcoal for a smoky aroma. 🔥 Served with premium New Zealand grass-fed butter and truffle salt for a rich, clean flavor. 🧈🧂 Enjoy the crisp texture and natural umami of early summer at FISHMAN. 🌿  #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡海鮮 #今泉グルメ
【桜海老とアスパラの土鍋ご飯　甘海老のビスク】 サクッと香ばしく揚げたたっぷりの桜海老と、グラスフェッドバターと粟国の塩でさっとソテーしたアスパラガス。 シャキシャキとした食感が楽しい具材を炊きたての土鍋ご飯に合わせ、ご飯を盛る仕上げに刻んだミントを添えました🌿 一緒にご提供するのは、特製の「甘海老のビスク」🦐 甘海老の殻と頭を、玉ねぎやセロリなどの香味野菜、白ワインと一緒にじっくり煮込んで旨みを抽出しています。 仕上げに西京味噌を加えることで、コク深くまろやかな味わいに仕立てました🤤 食べ方のオススメは、この濃厚なビスクを土鍋ご飯に「たっぷりとかけて」味わうスタイル🥄 サクッとした桜海老の香ばしさと、ビスクの深い旨みがご飯に染み込み、極上の海老リゾットのような味わいに変化します🔥 ふわりと香るミントが、濃厚な味わいの中で爽やかなアクセントに✨ もちろん、スープとしてそのまま飲みながら合わせるのも絶品です。 海老の旨みを一滴残らず味わい尽くす、魚男の新しい土鍋ご飯をぜひ🤤 Sakura Shrimp & Asparagus Donabe Rice with Sweet Shrimp Bisque. Crispy fried sakura shrimp and butter-sautéed asparagus are served over hot claypot rice, finished with a touch of fresh chopped mint. We highly recommend pouring the rich, Saikyo miso-infused sweet shrimp bisque directly over the rice to enjoy it like a luxurious seafood risotto. Find your inner balance with this flavor-packed dish at FISHMAN. #fishman #fukuokafood #donabe #japanesefood #michelin
【桜海老とアスパラの土鍋ご飯　甘海老のビスク】 サクッと香ばしく揚げたたっぷりの桜海老と、グラスフェッドバターと粟国の塩でさっとソテーしたアスパラガス。 シャキシャキとした食感が楽しい具材を炊きたての土鍋ご飯に合わせ、ご飯を盛る仕上げに刻んだミントを添えました🌿 一緒にご提供するのは、特製の「甘海老のビスク」🦐 甘海老の殻と頭を、玉ねぎやセロリなどの香味野菜、白ワインと一緒にじっくり煮込んで旨みを抽出しています。 仕上げに西京味噌を加えることで、コク深くまろやかな味わいに仕立てました🤤 食べ方のオススメは、この濃厚なビスクを土鍋ご飯に「たっぷりとかけて」味わうスタイル🥄 サクッとした桜海老の香ばしさと、ビスクの深い旨みがご飯に染み込み、極上の海老リゾットのような味わいに変化します🔥 ふわりと香るミントが、濃厚な味わいの中で爽やかなアクセントに✨ もちろん、スープとしてそのまま飲みながら合わせるのも絶品です。 海老の旨みを一滴残らず味わい尽くす、魚男の新しい土鍋ご飯をぜひ🤤 Sakura Shrimp & Asparagus Donabe Rice with Sweet Shrimp Bisque. Crispy fried sakura shrimp and butter-sautéed asparagus are served over hot claypot rice, finished with a touch of fresh chopped mint. We highly recommend pouring the rich, Saikyo miso-infused sweet shrimp bisque directly over the rice to enjoy it like a luxurious seafood risotto. Find your inner balance with this flavor-packed dish at FISHMAN. #fishman #fukuokafood #donabe #japanesefood #michelin
行武さん誕生日おめでとう🎉 昨日5/13は行武さんの誕生日でした🎂 ㊗️・50歳！ 「看板娘」という年齢ではないですが（笑）、 あの独特すぎるユーモアと、絶妙な空気感は間違いなく魚男の「顔」です。 決して最強のムードメーカーではないけれど、 一度ハマると抜け出せない“ゆきたけ節”。 50代に突入して、さらにキレが増していくはずです🌷 #勘弁してくれ おめでとうございます！㊗️ PS. 誕生日プレゼント全力でお待ちしております🎁🙇‍♀️（笑） The face of FISHMAN,Yukitake! 🐟✨ Yesterday, May 13th, was her 50th birthday! 🎂 She’s not a young "poster girl," but her unique sense of humor and presence are what truly define FISHMAN. Happy 50th Birthday, Yukutake-san! 🌷 PS. Still accepting birthday presents today! 🎁🙇‍♀️ #博多炉端魚男 #福岡居酒屋 #誕生日おめでとう #食べたら勝手に整う
行武さん誕生日おめでとう🎉 昨日5/13は行武さんの誕生日でした🎂 ㊗️・50歳！ 「看板娘」という年齢ではないですが（笑）、 あの独特すぎるユーモアと、絶妙な空気感は間違いなく魚男の「顔」です。 決して最強のムードメーカーではないけれど、 一度ハマると抜け出せない“ゆきたけ節”。 50代に突入して、さらにキレが増していくはずです🌷 #勘弁してくれ おめでとうございます！㊗️ PS. 誕生日プレゼント全力でお待ちしております🎁🙇‍♀️（笑） The face of FISHMAN,Yukitake! 🐟✨ Yesterday, May 13th, was her 50th birthday! 🎂 She’s not a young "poster girl," but her unique sense of humor and presence are what truly define FISHMAN. Happy 50th Birthday, Yukutake-san! 🌷 PS. Still accepting birthday presents today! 🎁🙇‍♀️ #博多炉端魚男 #福岡居酒屋 #誕生日おめでとう #食べたら勝手に整う
【STAR PROJECT】 すべては、最高のおもてなしのために。 サービスの限界を超える「真髄」の探求。 世界最高のサービスマンを決める世界大会で優勝し、日本人初の「サービス世界一」に輝いたレジェンド、宮崎 辰 氏🔥 三つ星「ジョエル・ロブション」の最高責任者を長年務めた世界最高峰の視点で、ロープレ、ワイン、おしぼりまで。 「当たり前」の所作を世界レベルへと引き上げるべく、直接、プロの技術を叩き込んでもらっています💪 ワインリストも、宮崎さんの世界一のセンスを借りて、大幅リニューアルに向けて一本一本、厳選している真っ最中です。🍷✨ 世界基準のホスピタリティへ。 アップデートされる魚男にご期待ください！🚀 【STAR PROJECT】 All for the ultimate hospitality. 🍣 This month, we are diving deep into the true essence of service. Our mentor is Tatsu Miyazaki—the legendary World Champion Maître d'Hôtel and former service director at the 3-star Joël Robuchon. 🔥 Under his world-class gaze, we are refining every basic move—from role-playing to the art of "Oshibori"—to reach a level beyond imitation. 💪 Our new wine list is also being hand-picked by Mr. Miyazaki himself for our upcoming renewal. 🍷✨ Stay tuned for the evolution of FISHMAN. 🚀 #STARPROJECT #博多炉端魚男 #レストランサービス #宮崎辰 #Michelin
【STAR PROJECT】 すべては、最高のおもてなしのために。 サービスの限界を超える「真髄」の探求。 世界最高のサービスマンを決める世界大会で優勝し、日本人初の「サービス世界一」に輝いたレジェンド、宮崎 辰 氏🔥 三つ星「ジョエル・ロブション」の最高責任者を長年務めた世界最高峰の視点で、ロープレ、ワイン、おしぼりまで。 「当たり前」の所作を世界レベルへと引き上げるべく、直接、プロの技術を叩き込んでもらっています💪 ワインリストも、宮崎さんの世界一のセンスを借りて、大幅リニューアルに向けて一本一本、厳選している真っ最中です。🍷✨ 世界基準のホスピタリティへ。 アップデートされる魚男にご期待ください！🚀 【STAR PROJECT】 All for the ultimate hospitality. 🍣 This month, we are diving deep into the true essence of service. Our mentor is Tatsu Miyazaki—the legendary World Champion Maître d'Hôtel and former service director at the 3-star Joël Robuchon. 🔥 Under his world-class gaze, we are refining every basic move—from role-playing to the art of "Oshibori"—to reach a level beyond imitation. 💪 Our new wine list is also being hand-picked by Mr. Miyazaki himself for our upcoming renewal. 🍷✨ Stay tuned for the evolution of FISHMAN. 🚀 #STARPROJECT #博多炉端魚男 #レストランサービス #宮崎辰 #Michelin
【西山料理長、初出陣】 🍣✨ ついに、西山料理長が魚男の舞台へ！ ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』直伝の技で握る、極上の江戸前鮨…。 そりゃあ、こんな見事な「ドヤ顔」にもなります（笑） でも、自信満々にドヤるだけの理由はしっかりあるんです。 それを支えるのは、横井醸造の幻の赤酢「與兵衛」と、５ツ星お米マイスター厳選の「宮城産ササニシキ」で仕込んだ究極のシャリ。 低GIで体に優しい究極の「グルテンフリー鮨」🌿 肩肘張らない回転鮨のスタイルで、西山料理長の「ドヤ顔」と「本気の江戸前」をぜひ直接ご体感ください🙏 Chef Nishiyama's Debut! (Wait for the smug face 😎) 🍣✨ Chef Nishiyama has finally taken the stage at FISHMAN! Crafting authentic Edomae sushi with techniques inherited from a 2-star Michelin Master... You really can't blame him for that proud, smug look on his face! (lol) But his confidence is completely justified. His artisan skills are backed by our ultimate sushi rice—combining the legendary "Yohei" red vinegar with low-GI Miyagi Sasanishiki rice, hand-selected by a 5-star Rice Meister. Enjoy our ultimate Gluten-Free Sushi in a casual Kaiten-sushi style. Come see Chef Nishiyama's proud face and experience authentic Edomae sushi today! 🙏 #Japanesefood #Sushi #Edomaesushi #Kaitensushi #Fukuokafood
【西山料理長、初出陣】 🍣✨ ついに、西山料理長が魚男の舞台へ！ ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』直伝の技で握る、極上の江戸前鮨…。 そりゃあ、こんな見事な「ドヤ顔」にもなります（笑） でも、自信満々にドヤるだけの理由はしっかりあるんです。 それを支えるのは、横井醸造の幻の赤酢「與兵衛」と、５ツ星お米マイスター厳選の「宮城産ササニシキ」で仕込んだ究極のシャリ。 低GIで体に優しい究極の「グルテンフリー鮨」🌿 肩肘張らない回転鮨のスタイルで、西山料理長の「ドヤ顔」と「本気の江戸前」をぜひ直接ご体感ください🙏 Chef Nishiyama's Debut! (Wait for the smug face 😎) 🍣✨ Chef Nishiyama has finally taken the stage at FISHMAN! Crafting authentic Edomae sushi with techniques inherited from a 2-star Michelin Master... You really can't blame him for that proud, smug look on his face! (lol) But his confidence is completely justified. His artisan skills are backed by our ultimate sushi rice—combining the legendary "Yohei" red vinegar with low-GI Miyagi Sasanishiki rice, hand-selected by a 5-star Rice Meister. Enjoy our ultimate Gluten-Free Sushi in a casual Kaiten-sushi style. Come see Chef Nishiyama's proud face and experience authentic Edomae sushi today! 🙏 #Japanesefood #Sushi #Edomaesushi #Kaitensushi #Fukuokafood