【博多の技と旬を織りなす、八月の階段で】 8月限定10食｜うな牛階段定食 🥩🐟 （鰻蒲焼きと和牛サーロインすき焼き） 七種のおかずが彩る階段。 宮崎のとろける和牛サーロイン、香ばしい日田の鰻。 博多の技と旬を織りなす、夏のご馳走。 厳しい暑さが続く8月 ☀️ 連日の猛暑を吹き飛ばし、しっかり精をつけていただくための 最高に贅沢な「スタミナご馳走定食」をご用意しました！🍚✨ 主役は、旨味とスタミナが溢れ出す至高のWメイン！ あふれる旨味と上質な脂が口の中でとろける 「宮崎県産 和牛サーロインのすき焼き」🥩 まろやかな温玉を絡めれば、至福のコクとスタミナが体に広がります 🤤 そこに合わせるのは、夏を乗り切る活力の源「大分日田の鰻蒲焼き」🐟 清らかな水で育まれた鰻をふっくら香ばしく焼き上げ、濃厚な旨味と香りをギュッと閉じ込めました🔥 とろける極上肉と、力強い旨味の香ばしい鰻。 真夏の疲れた体にしっかりと活力を与えてくれる 8月だけの特別な一杯です！ 階段を彩る七種の小鉢とともに、 スタミナ満点・贅を尽くした夏のご馳走をぜひご堪能ください 🍱 ■ 販売期間：8月1日〜8月31日 🗓️ ■ 価格：1,950円（税込2,145円） 💰 ■ 販売数：1日10食限定 🏃‍♂️💨 ※ランチのみの提供となります。 ※ランチのご予約は承っておりません。 【Hakata's Craftsmanship & Summer Flavors on the August Staircase.】✨ August Limited | Unagi and Beef Staircase Set Meal 🥩🐟 A staircase decorated with 7 special side dishes. Beat the heat this August with our ultimate stamina-boosting double-main bowl: melting Miyazaki Wagyu sirloin sukiyaki topped with a soft-boiled egg, paired with rich, aromatic grilled eel from Hita, Oita. 🤤 Recharge your energy with the perfect harmony of juicy Wagyu and fragrant, tender eel, complemented by 7 seasonal side dishes. 🌿 ■ Period: August 1st – August 31st

【熊本地震 災害支援募金について】 この度の熊本地震により被災された皆さまへ、 心よりお見舞い申し上げます。 博多炉端魚男では、熊本のお野菜や魚介も使わせていただきながら、 日々の料理をお届けしています。 同じ九州で暮らす者として、 被災地の力に少しでもなれればという想いから、 「熊本地震 災害支援募金」を開始いたしました。 店内に募金箱をご用意しております。 金額は問いません。お気持ちの範囲でご協力いただけます。 お預かりした募金は全額、 日本赤十字社へ寄付し、 寄付完了後はInstagramにてご報告いたします。 支援に大きさはありません。 小さな一歩が、 被災地の皆さまへの大きな力になることを願っています。 お食事にいらした際、 無理のない範囲でご協力いただけますと幸いです。 被災地の一日も早い復旧・復興を、 心よりお祈り申し上げます。 #熊本地震　#災害支援募金　#がんばろう熊本　#九州 #博多炉端魚男

【鱈の葛打ち】 鱈に薄く葛粉をまとわせて、 さっと熱湯にくぐらせただけ。 仕込みはシンプルなのに、 つるん、ぷるんとした食感がクセになります🤤 外はつるん、中はしっとり。 噛むほどに鱈の甘みがじわっと出てきます。 薬味は天然塩・本山葵・自家製梅肉の3種。 まずは塩だけで、次は葵をのせて、 最後は梅肉で味変。 ひと皿で三度楽しめます🌿 Cod, lightly dusted in kudzu starch and blanched for just a moment. Simple prep, but that slippery, silky texture is addictive🤤 Silky on the outside, tender inside, with the cod's sweetness building with every bite. Three ways to eat it: natural salt first, then fresh wasabi, then house-made plum paste for a completely different finish🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【宮崎キャビア1983】 宮崎で育ったチョウザメから生まれた、国産キャビア🥄✨ ジャパンキャビアが最初に世に送り出した、原点となる一粒。 宮崎県産のチョウザメの卵を、岩塩のみで味付けし、無添加のまま60日以上じっくり熟成。 徹底管理されたクリーンルームで、旨みだけを引き出しています。 口に含むと、まず海の香りがふわりと立ち上がります。 そのあとに来るのは、クセのないクリーミーな旨み。 素朴でありながら、確かな贅沢を感じる味わいです。 その品質は、すでに世界が認めています。 国産キャビアとして初めてANAファーストクラスに採用され、 G7広島サミットの社交夕食会でも提供された一皿。 伊勢志摩サミットに続き、国内開催サミットでの採用は2回目です。 魚男では、自家製ポテトのパンケーキに、A2ミルクのサワークリームとこのキャビアをつけて。 まずはそのまま、宮崎が育てた海の恵みを味わってください。 Miyazaki Caviar "1983" 🥄✨ Genuine Japanese caviar, from sturgeon raised in Miyazaki. The very first caviar released by Japan Caviar — sturgeon roe from Miyazaki, cured with rock salt alone, aged additive-free for over 60 days in a strictly controlled clean room. The first taste brings a wave of ocean aroma. What follows is a clean, creamy richness that lingers — humble, yet unmistakably luxurious. Its quality speaks for itself: the first domestic caviar served in ANA First Class, and featured at the G7 Hiroshima Summit dinner — Japan's second consecutive summit to serve it, following Ise-Shima. At FISHMAN, we serve it with a house-made potato pancake, topped with A2 milk sour cream and this caviar as you dip. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男