【食欲の秋、海の神降臨】 10月1日〜10月31日限定・1日10食 「元祖!ポセイ丼」 食欲の秋の訪れとともに、あの伝説のメニューが帰ってきました🌊 「あの味が忘れられない」 「もう一度、あの衝撃を」 そんな皆様の声が、再び海の神を呼び覚ましました。 原価:¥1,568 売価:¥1,580(税込¥1,738) 利益、わずか12円。 もはや赤字覚悟を通り越し、日頃の感謝を形にした魚男からの真剣勝負です🤗‼️ 鮮度と圧倒的なボリュームを維持するため、【1日10食】のみのご提供となります。 〜3つの至福〜 ①限界突破!原価度外視の神ボリューム 溢れんばかりの蟹や海老を豪快に🦀🦐 その下には贅沢な刺身がぎっしり。まさに海の恵みの宝庫。 ②料理長厳選、旬の「神」食材 その日一番の輝きを放つ魚介を料理長が自ら目利き👍 一切の妥協を許さない、最高傑作のラインナップ。 ③視線を釘付けにする神々しいビジュアル そびえ立つ特大の蟹、宝石のように輝く刺身たち📸 シャッターを切らずにはいられない、神々しい姿はインスタ映え確実。 【The Sea God Descends with the Arrival of Autumn's Appetite】 Limited: October 1st – October 31st | Only 10 bowls per day The legendary "POSEI-DON" As autumn's appetite arrives, our legendary masterpiece returns🌊 "I still remember that taste." "I want that shock again." Your voices called the sea god back. Cost Price: ¥1,568 Selling Price: ¥1,580 (tax incl. ¥1,738) Profit: just ¥12. Beyond breaking even — this is FISHMAN's serious way of saying thank you🤗‼️ To keep freshness and volume at their peak, only 10 bowls are served per day. 〜Three Kinds of Bliss〜 ① Limitless Volume, Cost Be Damned Crab and shrimp spilling over🦀🦐, with luxurious sashimi packed beneath. A treasure chest of the sea. ② Our Head Chef's Seasonal Picks Hand-selected daily by our head chef for peak brilliance👍 No compromise, only the finest lineup. ③ A Divine Visual You Can't Look Away From A towering crab, sashimi gleaming like jewels📸 Impossible not to photograph — Instagram-worthy, guaranteed. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【おいしく整う！最新ウェルネス・レシピ 第四弾】 森社長が監修する連載、Numero TOKYOにて第四弾が公開されました🥄 今回から秋のシリーズがスタート。 テーマは「夏のダメージをリセットし、冬に負けない体を仕込む」。 9月【修復】、10月【仕込み】、11月【温活】と、3ヶ月かけて体を立て直していきます。 第一回は「メカジキマグロのホイル焼き／春菊とシャインマスカットのサラダ」。 夏に酸化した肌と腸をリセットする、”食べる美容液”の秋バージョンです。 メカジキのセレンときのこのビタミンDが、紫外線ダメージからの回復を細胞レベルで支え、 パプリカと春菊のビタミンCが、コラーゲンづくりをサポート。 熱に弱いビタミンCを守るため、パプリカは加熱、春菊は生と、あえて二段構えにしています。 ホイルを開けた瞬間の湯気に、シャインマスカットの春菊サラダをのせて。 温かい旨みと、冷たいみずみずしさのコントラストまで美味しい一皿です。 魚男が大切にしている「食べて整う」という考え方を、 おうちのキッチンでも再現できるレシピとしてお届けしています。 詳しいレシピは、プロフィールのリンク、または下記URLからどうぞ🌿 https://numero.jp/20260927-wellnessrecipes-4/ #ヌメロトウキョウ #NumeroTOKYO #ウェルネスレシピ #おいしく整う #ホイル焼き

【つく田流 秋刀魚の棒寿司】 ミシュラン二つ星「鮨処つく田」とのコラボ🐟 秋刀魚を一尾丸ごと使い、白板昆布でしっとりと巻いた棒寿司。 白板昆布は、職人がおぼろ昆布を薄く削り続けた末にわずかに残る、昆布の芯だけを使った希少な一枚。 その旨みが秋刀魚に移り、脂の乗った身をしっとりとまろやかに仕上げます。 シャリには、米屋「スズノブ」のお米マイスターが厳選した宮城県産ササニシキ。 與平酢・金将酢・琥珀酢、3種の酢をブレンドした自家製のシャリ酢で、 奥行きのある酸味に仕立てました🍚 ひと切れで、秋刀魚と昆布と酢、三者の調和が味わえる一本です。 Tsukuda-Style Pressed Saury Sushi 🐟 A collaboration with Sushidokoro Tsukuda, a Michelin two-star restaurant. A whole Pacific saury, wrapped in shiraita kombu — a rare cut taken from the very core of the kelp, all that remains after a craftsman shaves it paper-thin by hand. Its umami seeps into the saury, keeping the rich fish moist and mellow. The rice is Sasanishiki from Miyagi, selected by a certified rice sommelier at Suzunobu, a renowned Tokyo rice shop, seasoned with a house-made blend of three vinegars (Yohei, Kinsho, and Kohaku) for a deep, layered acidity🍚 One slice brings saury, kombu, and vinegar into perfect balance. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【鴨松茸そば】 秋の主役が、一杯に揃いました🍂 低糖質の「ロカロ麺」と 自家製かつお出汁でとった鴨南蛮つゆをたっぷりと。 自家製の鴨ロースは、脂の甘みがつゆに溶け込んで、 噛むほどにじんわり旨みが広がります🤤 そこに、香り高い松茸をひとつ。 白ネギ、クレソン、芽ねぎの香味が、 鴨の脂をすっきりと引き締めます。 蕎麦をすすり、鴨をかじり、松茸の香りを吸い込む。 一杯で、秋を丸ごと味わってください。 Duck & Matsutake Soba 🍄 Autumn's finest, all in one bowl. A blend of low-carb "Rocaro" noodles and soba, soaked in a duck nanban broth made from house-made bonito dashi. House-made duck roast melts its sweetness into every sip🤤 Topped with fragrant matsutake mushroom, and finished with white leek, watercress, and mekunegi for a clean, herbal edge against the duck's richness. Slurp the noodles, bite into the duck, breathe in the matsutake. One bowl, all of autumn. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【和牛ほほ肉の赤ワイン煮と秋の根菜の土鍋ご飯】 じっくり煮込んだ和牛ほほ肉を、土鍋ご飯にたっぷりと🍷 牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込み、 隠し味に八丁味噌を効かせて、和の輪郭を持たせました。 トマトとマッシュルームのコクが、赤ワインの香りに深みを重ねます。 仕上げに、大豆のクリームをほほ肉にひとたらし。 とろけるほど柔らかいほほ肉をほぐすと、 煮汁がご飯に染み込み、箸が止まりません🤤 土台には、お米マイスターが厳選した宮城県産ササニシキ。 牛蒡・人参・田嶋蓮根・近江コンニャク・さつま芋と、 秋の根菜をたっぷり合わせて、自家製のグルテンフリーの出汁で炊き上げました🍚 洋のコクと、和の出汁。 交わる瞬間を、ひと粒ひと粒で味わってください。 Wagyu Cheek Red Wine Braise & Autumn Root Vegetable Donabe Rice 🍷 Wagyu cheek, slow-braised in red wine with a hidden layer of hatcho miso for a Japanese edge, deepened by tomato and mushroom. Finished with a light drizzle of soy cream over the beef. Fork-tender beef, its braising liquid soaking into the rice below🤤 The base is Sasanishiki rice from Miyagi, selected by a certified rice sommelier, cooked in a house-made gluten-free dashi with a generous mix of autumn root vegetables — burdock, carrot, Tajima lotus root, Omi konnyaku, and sweet potato🍚 Western richness meets Japanese dashi, grain by grain. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男