【魚男流ブイヤベース】 ストウブの蓋を開けた瞬間に広がる、 魚介とハーブの香りがもうご馳走です🥘✨ ベースとなるスープは、香ばしく焼いたカサゴや鯛のあら、アジの骨を、たっぷりの香味野菜やハーブと一緒にじっくり煮込んだもの。 余計な味付けはせず、魚と野菜のダシだけでめちゃくちゃ濃厚に仕上げています。 お鍋の中には、贅沢な海の幸をゴロゴロと詰め込みました。 ・グラスフェッドバターで皮目をパリッと焼いた「鯛」🐟 ・ぷりっぷりの「エビ」と「アオリイカ」🦑 ・殻ごとドカンと入った「サザエ」🐚 まずはスープをひとくち。 魚介の旨味がガツンと効いていて、五臓六腑にじんわり染み渡ります🤤 途中で、添えてある「赤柚子胡椒」を少しずつ溶かすのが魚男流。ピリッとした爽やかな辛みとわかめの磯の香りが加わって、濃厚なスープがキリッと引き締まります🔥 最後の一滴まで飲み干したくなる、 体の芯から温まって「整う」煮込み料理🐟 ぜひお店で熱々をハフハフしながら楽しんでください！🌿 Fishman-style Bouillabaisse! 🥘✨ Served piping hot in a classic STAUB pot. Our special broth is made by slow-cooking oven-roasted fish bones with aromatic vegetables and herbs for a rich, pure seafood flavor. Inside, enjoy a luxurious mix of sea bream with crispy skin, plump shrimp, tender squid, and a whole turban shell (sazae). Savor the deep flavor first, then mix in our signature red yuzu kosho for a refreshing, spicy kick! Find your inner balance tonight at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【ばりうまか棒（めんたい味）】 白い皿の上に、どーんと一本。 まるで駄菓子のような紫のパッケージですが、 中身は魚男が本気で作った揚げたての米粉の春巻きです😆 紙をペリッとめくって、そのままかぶりつく。 まず響くのは「パリッ」と小気味よい音。 その奥から現れるのは、なめらかで熱々のじゃが芋のピュレと、ほろりとほどける無添加の明太子🌿 このピュレが主役級。 北海道産の「北海こがね」を、じっくり煮込んだボーンブロスで炊き上げ、なめらかに裏漉ししました。 仕上げに合わせるのはニュージーランド産のグラスフェッドバターと、熊本・小國の塩だけ。 余計なものを足さずとも、芋の甘みとスープのコクだけで驚くほど濃厚です🥔✨ そこに寄り添うのがパンチェッタ。 薄く細く刻んだ塩漬け豚の脂と塩気が、 ピュレの甘みと明太子のピリッとした辛みをきれいに束ねてくれます。 甘み、旨み、塩気、辛み。 バラバラになりそうな要素が、ひとくちでスッと一本の線になる瞬間。 そして、パッケージの裏にはこんな一文が。 「もし美味しすぎて二度見した場合は、迷わずもう1本どうぞ。万が一の不具合は、スタッフまでお気軽にお申し付けください。」 見た目はふざけて、中身は本気。 「食べたら勝手に整う」を、いちばん気軽に味わえる一本です🤤 Introducing: the Bari Umaka Stick (Mentaiko flavor) 🔥 One bold stick, straight down the middle of the plate. The purple wrapper looks like an old-school Japanese candy-store snack — but inside is a freshly fried spring roll we take very seriously. 😆 Peel back the paper and bite in. That satisfying crunch comes first. Inside waits a hot, silky potato purée and mentaiko that melts away as you eat. The purée is the quiet star. Hokkai Kogane potatoes from Hokkaido, slowly simmered in rich bone broth, then passed through a fine sieve until smooth. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【営業時間変更のお知らせ】 ディナーの開店が30分早くなりました！ これまでより30分早い16:30オープン🐟 仕事帰りの一杯も、早めの晩ごはんも、 もっと博多炉端魚男でお楽しみいただけるようになりました✨ 🍶 Dinner 16:30〜23:00 （フードL.O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30） 🍽 Lunch 11:00〜14:30 （L.O. 14:00） ※変更無し 炉端で焼き上げる旬の魚と、 こだわりの一杯を、ぜひゆっくりとご堪能ください。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております📞 ご予約はプロフィールのリンク、またはお電話にて承っております。 [Notice of New Business Hours] Our dinner service now starts 30 minutes earlier at 16:30! 🍶🔥 It's perfect for a quick drink after work or an early dinner featuring our seasonal robata-grilled fish. 🐟 Lunch hours remain unchanged. Reservations can be made via the link in our bio or by phone. 📞 Find your inner balance at FISHMAN. 🌿✨ #博多炉端魚男 #博多グルメ #福岡グルメ #炉端焼き #福岡ランチ