【2月の営業について】 2月がスタートしました！ まだまだ寒い日が続きますが、 魚男では寒さを吹き飛ばすような 美味しい料理と楽しいイベントをご用意しました🐟✨ 🏆 特別なお知らせ 📣 2月3日（火）〜5日（木）の3日間 世界最高峰のサービスを体感できる貴重な時間。 👑 元ジョエル・ロブション支配人 👑 「プロフェッショナル 仕事の流儀」出演 👑 世界最高峰サービスコンクール クープ・ジョルジュ・バティスト優勝🏆 『世界一のサービスマン』 宮﨑 辰（@fantagista21）さん が 魚男に 来ていただきます👏 現場でスタッフに直接ご指導いただき、 実際のサービスに触れていただける特別な3日間。 もしかしたら、“世界一の接客”を体感できるかも…🥂✨ 📅 2月のイベントスケジュール 今月も豪華アーティストたちが魚男の夜を彩ります。 さらに、2月限定でマジシャンが初登場！🎩✨ 🎩 マジシャン ＼今月限定・新登場！／ 6日（金）・10日（火）・17日（火） 💃 ベリーダンスショー @mireyjebrille 7日（土）・14日（土）・21日（土）・22日（日） 🖼 無料似顔絵 @ryo_the_facerock 11日（水祝）・18日（水）・25日（水） 🧠 メンタリスト @koki_mentalism_jp 13日（金）・20日（金）・23日（月祝）・27日（金） 🎈 バルーンアート @ep.balloon.works 8日（日）・15日（日）・28日（土） 🕒 特別営業 ⚠️ 2月4日（水）ランチ営業お休み ※ディナー（17:00〜）は通常通り営業いたします！ 旬の食材と温かいおもてなしで、 スタッフ一同お待ちしております🐟✨ ⸻—————————————————————————————— ❄️ February starts now! Although it is still cold outside, we are ready to warm you up with delicious dishes and exciting events at FISHMAN. 🏆 Special Guest 📣 February 3–5 Experience the pinnacle of world-class hospitality. 👑 Former General Manager of Joël Robuchon 👑 Featured on NHK “Professional — Shigoto no Ryugi” 👑 Winner of Coupe Georges Baptiste, the world’s top service competition 🏆 Tatsushi Miyazaki（@fantagista21）, known as “The World’s Best Service Professional,” will be joining us at FISHMAN 👏 He will guide our staff directly on-site— you may have the chance to experience world-class omotenashi yourself…🥂 📅 February Events This month, we have a new special guest! 🎩 Magician — Feb 6 / 10 / 17 (New & Limited!✨) 💃 Belly Dance — Feb 7 / 14 / 21 / 22 🖼 Free Portrait Drawing — Feb 11 / 18 / 25 🧠 Mentalist — Feb 13 / 20 / 23 / 27 🎈 Balloon Art — Feb 8 / 15 / 28 🕒 Business Schedule ⚠️ Special Hours: Feb 4 — Dinner only (No Lunch Service) We look forward to welcoming you in February! 😊

【10年ぶりに大復活！あの伝説の「パロマグリル」の和牛ハンバーグ】 インスタ映えなんて言葉が生まれるずっと前から、 この一皿を目指しご来店頂いたお客様達が、毎日行列を作ってくださってました📸 2002.1/11のオープンの日から2016.3/9の閉店する最後の日まで満席が続き、惜しまれつつ幕を閉じた伝説の店「パロマグリル」 2009年に「魚男」が誕生するずっと前2002年から私たち魚男の『原点』として福岡の皆様に愛されていたのがこのお店🐟 その看板メニューと言える『あの』ハンバーグが、 10年ぶりに、ついに帰ってきました🔥 (たくさんご要望があったのですが、 商品クオリティに納得いかなかったので、、) 今回「和牛」を贅沢に使用し、 さらに「グルテンフリー」へと進化🥩🌿 全ての旨味を混ぜ込み、 ナイフを入れると溢れ出す肉汁と、驚くほどの柔らかさ🤤🍴 上には米粉を使い米油で揚げたオニオンリング🧅 あの頃の懐かしさはそのままに、より身体に優しく、 より美味しく進化させました😊 かつてパロマグリルを愛してくださった方、 はじめましての方にも、ぜひ食べていただきたい逸品です🤤 魚男が自信を持ってお届けする、 進化した「パロマの和牛ハンバーグ」をお召し上がりください✨ [注意］こちらはランチ限定です💁‍♂️ ————————————————————————————————— ✨ The Return of a Legend: Paloma Grill’s Hamburger Steak is Back after 10 Years! ✨ Long before the word “Instagrammable” even existed, people were lining up just for this dish 📸 From our opening in 2002 until we closed our doors in 2016, “Paloma Grill” was a legendary spot in Fukuoka—always fully booked and loved by many right until the very end 🏠 Actually, long before the famous “Fishman” was born in 2009, Paloma Grill was our origin story, loved by locals since 2002 🐟 And now, our signature Hamburger Steak has finally returned! 🔥 But we didn’t just bring it back. We evolved it. ☝️ Now made with luxurious Wagyu Beef and completely Gluten-Free 🥩🌿 Packed with umami, it’s incredibly soft and overflowing with juices the moment you slide your knife in 🤤🍴 Keeping the nostalgia of the past, but now healthier and even more delicious. Whether you’re a long-time fan who missed us or trying it for the first time, we can’t wait for you to taste it! 🤤 Please come and enjoy the evolved “Paloma Hamburger.” We are proud to serve you ✨ #パロマグリル #復活 #福岡グルメ #和牛ハンバーグ #グルテンフリー

【 鮨の新しい歴史を、一足先に 】 今年の恵方巻き、これまでのものとは少し毛色が違います。 唐津の至宝、ミシュラン二ツ星「鮨処 つく田」の松尾大将が、 魚男が掲げる「精密栄養学」に共鳴し、その技を一本の巻物に込めてくださいました。 名前は「精密恵方巻」 ■ 言葉に尽くせない、素材の物語 ・伝説の赤酢「與兵衛」 鮨を愛する者なら誰もが憧れる、幻の赤酢。今回、特別なご縁でこの赤酢を譲り受けることができました。これは限定品のための素材ではありません。これから始まる「魚男の鮨」の新しいスタンダードとして、松尾大将の技で、最高峰のシャリへと昇華していただきました。 ・有明の至宝「亀八海苔」 熊本の豊かな海が育んだ、力強い海苔です。「海の野菜」と呼ばれるほど栄養が凝縮されており、中性脂肪を抑えるEPAや、身体を支えるタウリンが、驚くほど贅沢に含まれています。 ・五ツ星お米マイスターが選んだササニシキ 都立大学「スズノブ」の西島さんが、今回のためにセレクトしてくれた宮城産ササニシキ。食後の血糖値を穏やかに保つ低アミロース米でありながら、二ツ星のシャリとしての凛とした存在感を両立させました。 ・身体をいたわる、四毒抜きの仕込み 大将直伝の海老そぼろ、平飼い卵で焼いた玉子焼き、小麦を一切使わないグルテンフリー醤油で含め煮にした干瓢や椎茸。そして三つ葉。 砂糖や植物油に頼らず、素材そのものの甘みと旨みを引き出す。それが、僕たちが考える「勝手に整う」ための誠実さです。 美味しいものを食べた後の、あの心地よい充足感。 松尾大将のまっすぐな仕事と、最新の栄養理論が交差したとき、恵方巻きは単なる縁起物を超えて、身体を調律するための「一節」になりました。 一年の始まりに、自分自身の身体を慈しむ。 そんな静かな贅沢を、ぜひ味わってみてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 【 精密恵方巻 】 ■価格（税込） 一本：2,500円（長さ約18cm） ハーフ：1,500円（長さ約9cm） ※各限定50本 ■お渡し日 2月3日（火） 12時・15時・17時 📅 ※当日は店頭でも販売しております‼️ ■ご予約方法 ・店頭 ・お電話 ・Instagram DMにて （お名前・ご連絡先・受取日時・個数をお知らせください）📩 #博多炉端魚男 #食べたら勝手に整う居酒屋 #福岡居酒屋 #恵方巻き #michelin

【八女産・極味鴨と根付き芹蕎麦】 この寒い時期に、 身体の芯から温まる一杯ができました☺️ 主役は、八女産・極味鴨🦆 発酵飼料と果物で育てられた、 脂が軽くクセの少ない、福岡の名物鴨です‼️ そこに組み合わせるのが、 仙台直送・根付き芹🌿 シャキッとした食感と爽やかな香りが、 鴨のコクをきれいに整えてくれます🤩 麺は、ノンタイトル・青木康時監修。 布海苔を練り込んだLOCALO（ロカロ）ヌードル🍜 仕上げは、 この蕎麦のために開発した、 自家製のグルテンフリーの蕎麦出汁です。 旨さはしっかり、身体も整う一杯が完成しました😆 —————————————————————————————————— 【Kiwami Duck & Root Mitsuba Soba】 In this cold season, we’ve prepared a bowl that warms you from the inside out 🍜 The centerpiece is Kiwami Duck from Yame, Fukuoka 🦆 Raised on fermented feed and fruits, it’s a local specialty known for its light fat and clean flavor. Paired with root mitsuba delivered directly from Sendai 🌿 Its crisp texture and refreshing aroma cleanly balance the richness of the duck. The noodles are LOCALO noodles, supervised by Yasutoshi Aoki (NON TITLE), made with funori seaweed blended into the dough. To finish, we use our house-made, gluten-free soba broth, developed specifically for this dish. Rich in flavor, yet gentle on both body and mind ☺️ #博多炉端魚男 #食べたら勝手に整う #michelin #福岡居酒屋 #ゴエミヨ

【2月限定｜1日10食『博多和牛 すき焼き重』】 🥩🥢✨ 寒さが残る2月❄️ 心も体もほっと温まる、 2月の限定10食をご用意しました‼️ 『博多和牛 すき焼き重』 🥢✨ 🥩 主役は とろける和牛 × グルテンフリー お重いっぱいに敷き詰めたのは、 口に入れた瞬間にほどける厳選和牛。 そこに絡むのは、 魚男特製のグルテンフリーすき焼きダレ。 濃厚なのに、体にやさしい。 ご飯との相性が良すぎて、 正直、箸が止まりません🤤🥢 🥗 名物「階段」もご一緒に 博多の名物をのせた、 7種の小鉢を階段仕立てで。 栄養バランスを整えながら、 しっかり“肉”を楽しむ。 これが、今月の限定10食の定食です😎 🗓 提供期間 2月1日(日)〜2月28日(土) ※1日10食限定 —————————————————————————————————— 【February Limited｜Only 10 Meals per Day “Hakata Wagyu Sukiyaki Bento”】【🥩🥢✨】 February still carries a chill ❄️ So we’ve prepared a warm, comforting, and indulgent lunch — limited to just 10 servings a day. “Hakata Wagyu Sukiyaki Bento” 🥢✨ 🥩 The star of the dish Meltingly tender Wagyu beef × gluten-free. Carefully layered with premium Wagyu that gently melts in your mouth, finished with Fishman’s original gluten-free sukiyaki sauce. Rich and satisfying, yet easy on the body. So good, you may not want to put your chopsticks down 🤤🥢 🥗 Served with our signature “staircase” side dishes Seven small plates featuring beloved Hakata specialties, presented in Fishman’s iconic staircase style. Well-balanced, deeply satisfying, and meat-forward — just the way we like it. 😎 This is our February limited set meal, available only 10 servings per day. 🗓 Availability February 1 – February 28 ※ Limited to 10 meals per day #博多炉端魚男 #福岡居酒屋 #食べたら勝手に整う居酒屋 #michelin #ゴエミヨ