【ミシュラン二ツ星直伝・極上の江戸前鮨、本日解禁】 本日4月20日、「江戸前鮨」がついに始まります。 唐津で二ツ星を掲げる名店『鮨処 つく田』 店主・松尾大将から直接手ほどきを受け、その魂と技術を、私たちは真正面から受け継ぎました。 これは単なる居酒屋の寿司ではありません。 ミシュランの頂を知る大将から受け継いだ、本気の一貫です。 ネタは、日本最高峰の目利き「やま幸」の本鮪。 さばきたてで提供する「活車海老」 そして、職人の仕事が光る「小鯛の酢〆め」 一流の素材に、私たちの誇りを込めてご用意させて頂きました。 シャリには伝説の赤酢「與兵衛」と、 都立大スズノブ・五ツ星お米マイスター厳選の「宮城産ササニシキ」を使用。 ササニシキは血糖値が上がりづらい「高アミロース米」です。 粘りが少なく軽い口当たりで、ネタの旨みを引き立てます。 仕上げは、静岡産生わさびと自家製グルテンフリー醤油で。 身体に優しい、完全グルテンフリーの江戸前鮨です🌿 ご注文をいただいてから、お客様の目の前で一貫ずつ丁寧に握ります🍣 口の中でホロリとほどける、素材の旨みをそのままに🤤 魚男が挑む、本格江戸前鮨の真髄。 ぜひご賞味ください！ April 20th. Edomae Sushi: The New Chapter. Inherited directly from Master Matsuo of the 2-star Michelin “Sushi Tsukuda.” This is the culmination of tradition and elite craftsmanship. Experience the world-renowned Yamayuki Bluefin Tuna and Live Tiger Prawn, expertly hand-pressed right before your eyes. 🍣🔥 Our sushi features premium Sasanishiki rice, a high-amylose/low-GI grain that supports healthy blood sugar levels. 🌾 The entire experience is completely gluten-free, using our house-made soy sauce and legendary red vinegar. 🌿 Experience the peak of Japanese culinary excellence at FISHMAN. #Sushi #JapaneseFood #FukuokaFood #Yamayuki #MichelinStandard