【エビマヨパクチー】 えっ、細巻きにパクチー⁉️🌿 そんな驚きの組み合わせが、一口食べるとお箸が止まらないほどクセになる、新感覚の細巻きです！相性抜群の「エビマヨ」にパクチーを合わせた、魚男らしい遊び心あふれる一本🦐 流石のビジュアルで、紅白の海老と鮮やかなグリーンの コントラストが目を引きます📸✨ もちろん、ベースにあるのは本物の技術。 こちらもミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』の大将直伝の技法をそのまま注ぎ込んだ本格派です。 職人の確かな技があるからこそ、この斬新な組み合わせが最高の美味しさへと昇華します。 大将直伝の本格シャリには、伝説の赤酢『與兵衛』と厳選されたササニシキを使用。自家製のグルテンフリー濃口醤油を合わせ、白砂糖を使わず自然な旨みを引き出しています🍣🌾 このエキゾチックな具材を優しく包み込むのが、創業二百年以上の老舗「三國屋」の最高峰・初摘み海苔。 口に入れた瞬間の「パリッ」と心地よい食感、そして圧倒的に濃厚な磯の香りが、エビマヨのコクとパクチーの爽快感を不思議なほど完璧にまとめ上げます。口いっぱいに広がるまろやかさと清涼感のマリアージュは、まさに未体験の美味しさ。🤤🔥 老舗の最高級素材と名店の技、そして魚男の遊び心が融合した、ここでしか出会えない「整う」一皿をぜひお店でご堪能ください🌿 Shrimp Mayonnaise and Cilantro Thin Sushi Roll (Hosomaki). 🦐🌿 An exciting, flavor-packed roll crafted with the elite technique learned directly from the master chef of the Michelin two-starred "Sushidokoro Tsukuta." 🍣 Enjoy the amazing combination of plump boiled shrimp, rich mayonnaise, and the refreshingly exotic aroma of fresh cilantro! It is wrapped in ultra-premium, first-harvest nori from the historic 200-year-old "Mikuniya" for a delightful, aromatic crunch. 🌊 The sushi rice perfectly features Yokoi Brewery's legendary "Yohei" red vinegar, Suzunobu-selected Sasanishiki rice, and our house-made gluten-free dark soy sauce. Find your inner balance with this unique and addictive dish at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【サーモン青唐辛子】 ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』の大将直伝の 技法をそのまま注ぎ込んだこだわりの一本です🍣 美しく並んだ細巻きの断面を覗くと、赤酢が馴染んだシャリと、 とろけるサーモン、そして中央にちょこんとあしらわれた 鮮やかなグリーンの青唐辛子の輪切りが目を引きます。 たっぷりと脂の乗ったサーモンの濃厚な甘みに、 この青唐辛子のピリッと爽快な辛みが絶妙なアクセント。 ひとくちで頬張れば、サーモンのコク深い旨味をキリッと引き締める、計算し尽くされたバランスに驚くはずです。 極上の具材を巻き込むのは、 二百年の歴史を誇る老舗「三國屋」の最高峰・初摘み海苔。 口に運んだ瞬間に「パリッ」と小気味よい音が響き、 圧倒的な磯の香りが広がって味わいをさらに引き立てます。 シャリには、横井醸造の伝説の赤酢『與兵衛』と、都立大スズノブ厳選の宮城県産ササニシキを使用。ほんのり琥珀色に染まったシャリは白砂糖を一切使わず、自家製のグルテンフリー濃口醤油でスマートに味を整えました。 見た目の美しさとともに口の中で広がる 「濃厚さ×爽快感」の鮮やかなマリアージュ🤤🔥 名店の技と厳選素材が織りなす、 新登場の「整う」一皿をぜひお店でご堪能ください🌿 New on the menu! Introducing our Salmon and Green Chili Pepper Thin Sushi Roll (Hosomaki). 🐟🌶️ Crafted with the signature technique learned directly from the master chef of the Michelin two-starred "Sushidokoro Tsukuta." Each piece reveals a striking cross-section: amber-tinted sushi rice, rich salmon, and a vibrant ring of green chili pepper right in the center. Enjoy the perfect harmony of rich, melt-in-your-mouth salmon and the sharp, refreshing kick of green chili. It is wrapped in ultra-premium, first-harvest nori from the historic 200-year-old "Mikuniya" for a delightful, aromatic crunch. The sushi rice perfectly features Yokoi Brewery's legendary "Yohei" red vinegar, Suzunobu-selected Sasanishiki rice, and our house-made gluten-free dark soy sauce. Find your inner balance at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【長崎・鰯とガリ】 魚男のメニューに「細巻き」が新登場しました！✨ なんとこちらは、ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』の大将から直々に伝授していただいた逸品です🍣 長崎県産の新鮮で脂が乗った鰯（いわし）を主役に、自家製のガリと香ばしい白胡麻を合わせた特別な細巻きに仕立てています🐟✨ 包むのは、創業二百年以上の歴史を誇る老舗「三國屋」の最高峰・初摘み海苔。 選び抜かれた初摘み（一番摘み）ならではの、口の中でスッとほどけるような極上の歯切れと、五感を刺激する圧倒的に濃厚な磯の香りが、鰯の旨味をさらに高い次元へと引き立てます。 シャリには、東京・新木場で80年以上続く横井醸造の伝説の赤酢『與兵衛』と、都立大スズノブ厳選の「宮城県産ササニシキ」を使用🌾 自家製のグルテンフリー濃口醤油で味を整え、白砂糖を使わず自然な旨みを引き出しています。 海苔の「パリッ」とした最高の食感とともに、鰯の濃厚な脂の甘みとガリの爽やかな酸味が心地よく広がります🤤 名店の技法と最高級の素材がひと巻きに宿る、新登場の「整う」一皿をぜひお店でご堪成ください🌿 New on the menu! Introducing our cells-reviving Nagasaki Sardine and Gari Thin Sushi Roll (Hosomaki). 🐟✨ This special sushi roll is created under the direct guidance of the master chef of the Michelin two-starred "Sushidokoro Tukuda." Premium fresh sardine from Nagasaki is paired with house-made pickled ginger (gari) and fragrant white sesame seeds . It is wrapped in ultra-premium, first-harvest (Hatsuzumi) nori from the historic 200-year-old "Mikuniya"—celebrated for its exquisite melt-in-your-mouth crispness and profoundly rich ocean aroma. The sushi rice features Yokoi Brewery's legendary "Yohei" red vinegar and Sasanishiki rice selected by Suzunobu. Find your inner balance at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男