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生成AI動画を活用した前代未聞のプレゼンで、居酒屋甲子園 全国準優勝

2025年11月にパシフィコ横 [...]

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12月
【12月限定復活！1日10食ポセイ丼】

皆様からたくさんの熱い声を頂き [...]

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12月
【11月の限定10食】スキチラW重。

階段とお重、ふたつの舞台がひと [...]

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【10月限定！魚男丼階段定食】

今まで組み合わせなかった最強の [...]

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【9月限定10食！秋彩る階段定食】

【9月限定10食！秋彩る階段定 [...]

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【話題の“ロカロ麺”、ついに福岡初上陸

『Nontitle seaso [...]

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5月
【食べたら勝手に整うペットフード】が誕生しました🐾

【メディカルサロンアルマ 定 [...]

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3月
【金沢星付きガストロノミーから博多のグルマン諸君たちへ】

魚男 🇯🇵× 星付き金沢スパニ [...]

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3月

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【焼き茄子と和牛サーロイン】 とろける茄子を、和牛でひと巻き🥩 山口・下関の茄子をじっくり炙り、旨みが溢れ出る一本に。 そこに、低温でじっくり火を入れた和牛サーロインを一枚。 隠し味は実山椒の佃煮——ピリッとした香りが、脂の甘さを引き締めます。 軽く火を入れたら、あとは一口。 とろりとした茄子と、しっとり柔らかい和牛が、 口の中でひとつの味に重なります🤤 箸を入れた瞬間、茄子から旨みがじゅわっと染み出します。 ひと口で、両方の主役を味わってください✨ Grilled Eggplant & Wagyu Sirloin 🥩 Shimonoseki eggplant from Yamaguchi, slow-charred until the umami comes pouring through, wrapped in sous-vide wagyu sirloin with a hint of sansho pepper tsukudani for a sharp, fragrant finish. Lightly finished and ready to go — eggplant and wagyu melting into one bite🤤 One bite, and both stars share the spotlight equally. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【焼き茄子と和牛サーロイン】 とろける茄子を、和牛でひと巻き🥩 山口・下関の茄子をじっくり炙り、旨みが溢れ出る一本に。 そこに、低温でじっくり火を入れた和牛サーロインを一枚。 隠し味は実山椒の佃煮——ピリッとした香りが、脂の甘さを引き締めます。 軽く火を入れたら、あとは一口。 とろりとした茄子と、しっとり柔らかい和牛が、 口の中でひとつの味に重なります🤤 箸を入れた瞬間、茄子から旨みがじゅわっと染み出します。 ひと口で、両方の主役を味わってください✨ Grilled Eggplant & Wagyu Sirloin 🥩 Shimonoseki eggplant from Yamaguchi, slow-charred until the umami comes pouring through, wrapped in sous-vide wagyu sirloin with a hint of sansho pepper tsukudani for a sharp, fragrant finish. Lightly finished and ready to go — eggplant and wagyu melting into one bite🤤 One bite, and both stars share the spotlight equally. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【夢黒小玉のスイカジェラート】🍉 黒い皮を割ったら、中から夏がこぼれ出てきました🍉 熊本県産のブランドスイカ「夢黒小玉」をまるごとくり抜き、 その果汁100%だけで仕立てたジェラートをたっぷりと。 甘さの輪郭を決めるのは、きゅうりとゲランドの塩。 一滴の塩気が、スイカの瑞々しさを何倍にも引き立てます🤤 見た目のアクセントは、種そっくりのチョコレート。 札幌「SOIL CHOCOLATE」とのコラボで生まれた、 希少なトリニダード・トバゴ産カカオ×ラカントの糖質オフチョコです🍫 ビターな余韻が、甘さの最後をきゅっと締めます。 ジェラートと果肉、種チョコを一緒にすくって、 シャリッ、ひんやり、豪快にどうぞ。 甘くて、涼しくて、罪悪感なし。 今年の夏はこの一皿で十分です🍉 Yume Kuro Kodama Watermelon Gelato 🍉 Crack open the dark skin, and summer spills out. We hollowed a whole Yume Kuro Kodama watermelon from Kumamoto and filled it with gelato made purely from its own juice — no additives, just fruit. A hint of cucumber and Guérande salt sharpens every bite, while our "seeds" are a sugar-free chocolate made with Sapporo's SOIL CHOCOLATE, using rare Trinidad & Tobago cacao and Lakanto. Sweet, refreshing, and completely guilt-free — one bowl says everything about our summer. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【夢黒小玉のスイカジェラート】🍉 黒い皮を割ったら、中から夏がこぼれ出てきました🍉 熊本県産のブランドスイカ「夢黒小玉」をまるごとくり抜き、 その果汁100%だけで仕立てたジェラートをたっぷりと。 甘さの輪郭を決めるのは、きゅうりとゲランドの塩。 一滴の塩気が、スイカの瑞々しさを何倍にも引き立てます🤤 見た目のアクセントは、種そっくりのチョコレート。 札幌「SOIL CHOCOLATE」とのコラボで生まれた、 希少なトリニダード・トバゴ産カカオ×ラカントの糖質オフチョコです🍫 ビターな余韻が、甘さの最後をきゅっと締めます。 ジェラートと果肉、種チョコを一緒にすくって、 シャリッ、ひんやり、豪快にどうぞ。 甘くて、涼しくて、罪悪感なし。 今年の夏はこの一皿で十分です🍉 Yume Kuro Kodama Watermelon Gelato 🍉 Crack open the dark skin, and summer spills out. We hollowed a whole Yume Kuro Kodama watermelon from Kumamoto and filled it with gelato made purely from its own juice — no additives, just fruit. A hint of cucumber and Guérande salt sharpens every bite, while our "seeds" are a sugar-free chocolate made with Sapporo's SOIL CHOCOLATE, using rare Trinidad & Tobago cacao and Lakanto. Sweet, refreshing, and completely guilt-free — one bowl says everything about our summer. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【海老味噌とイカの塩辛】 ミシュラン二つ星、鮨処つく田の大将から直々に教わった一皿を、魚男流に🦐 天使の海老を丸ごと仕立てた、雑味のない濃厚な海老味噌。 仕上げは粟国の塩、一味唐辛子、香ばしい大白胡麻油—— つく田の大将が守り続ける「引き算の塩梅」を、そのまま。 細く引いたイカの塩辛に、とろりとひとのせ。 海老の甘みがすっと溶け込んで、口の中でひとつになります🤤 冷えた一杯目のお供に、まずは何もつけずどうぞ🍶 足すより、引く。その塩梅が、一口でわかるはずです✨ Shrimp Miso & Squid Shiokara 🦐 A recipe taught directly by the master of Tsukuda, a Michelin two-star sushi restaurant in Karatsu — reimagined at FISHMAN. Rich, clean shrimp miso made from whole Angel Shrimp, finished with Aguni salt, ichimi chili, and roasted white sesame oil — the same restraint the Tsukuda master swears by. Draped over squid shiokara, it melts into pure sweetness on the tongue🤤 Best enjoyed plain, with your first cold sake of the night🍶 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【海老味噌とイカの塩辛】 ミシュラン二つ星、鮨処つく田の大将から直々に教わった一皿を、魚男流に🦐 天使の海老を丸ごと仕立てた、雑味のない濃厚な海老味噌。 仕上げは粟国の塩、一味唐辛子、香ばしい大白胡麻油—— つく田の大将が守り続ける「引き算の塩梅」を、そのまま。 細く引いたイカの塩辛に、とろりとひとのせ。 海老の甘みがすっと溶け込んで、口の中でひとつになります🤤 冷えた一杯目のお供に、まずは何もつけずどうぞ🍶 足すより、引く。その塩梅が、一口でわかるはずです✨ Shrimp Miso & Squid Shiokara 🦐 A recipe taught directly by the master of Tsukuda, a Michelin two-star sushi restaurant in Karatsu — reimagined at FISHMAN. Rich, clean shrimp miso made from whole Angel Shrimp, finished with Aguni salt, ichimi chili, and roasted white sesame oil — the same restraint the Tsukuda master swears by. Draped over squid shiokara, it melts into pure sweetness on the tongue🤤 Best enjoyed plain, with your first cold sake of the night🍶 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【絹もずくとじゅんさい】 夏の涼を呼ぶ、清涼感あふれる一菜です。 山口県産の極細で口当たり滑らかな「絹もずく」に、 柳橋「田中野菜店」から届く秋田県産「生じゅんさい」をあわせました。 氷水でギュッと締めたじゅんさいのぷるんとしたコリコリ感と、 絹もずくの繊細な喉越しが口の中で心地よく重なります🤤 味の決め手は、丁寧に引いた出汁の深い旨みを合わせた 自家製の「グルテンフリー酢」 角のないまろやかな酸味が食材全体を優しく包み込み、 フルーツトマトの甘みや薬味の爽やかさを一段と引き立てます。 ツルッとひとくち含めば、上品な旨みがふわりと広がり、 冷えた日本酒とも格別の相性です🍶 体の中から心地よく涼み「整う」夏ならではの逸品を、 ぜひお店でご堪能ください。🌿 Silk Mozuku & Fresh Junsai 🌿 An elegant summer dish featuring ultra-delicate "silk mozuku" seaweed from Yamaguchi and fresh Akita junsai (water shield) sourced from Fukuoka's Yanagibashi Market. The crisp, gelatinous junsai pairs effortlessly with the smooth mozuku. Brought together by our house-made, dashi-infused gluten-free vinegar sauce, sweet fruit tomato, and aromatic herbs. Refreshing and perfectly paired with chilled sake. Find your inner balance tonight at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【絹もずくとじゅんさい】 夏の涼を呼ぶ、清涼感あふれる一菜です。 山口県産の極細で口当たり滑らかな「絹もずく」に、 柳橋「田中野菜店」から届く秋田県産「生じゅんさい」をあわせました。 氷水でギュッと締めたじゅんさいのぷるんとしたコリコリ感と、 絹もずくの繊細な喉越しが口の中で心地よく重なります🤤 味の決め手は、丁寧に引いた出汁の深い旨みを合わせた 自家製の「グルテンフリー酢」 角のないまろやかな酸味が食材全体を優しく包み込み、 フルーツトマトの甘みや薬味の爽やかさを一段と引き立てます。 ツルッとひとくち含めば、上品な旨みがふわりと広がり、 冷えた日本酒とも格別の相性です🍶 体の中から心地よく涼み「整う」夏ならではの逸品を、 ぜひお店でご堪能ください。🌿 Silk Mozuku & Fresh Junsai 🌿 An elegant summer dish featuring ultra-delicate "silk mozuku" seaweed from Yamaguchi and fresh Akita junsai (water shield) sourced from Fukuoka's Yanagibashi Market. The crisp, gelatinous junsai pairs effortlessly with the smooth mozuku. Brought together by our house-made, dashi-infused gluten-free vinegar sauce, sweet fruit tomato, and aromatic herbs. Refreshing and perfectly paired with chilled sake. Find your inner balance tonight at FISHMAN! 🌿 #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【魚男、月に一度の本気の掃除🔥】 魚男では「常に綺麗な状態でお客様をお迎えする」ことを何より大切にしています！ 月に一度、外部のコンサルタントの方をお招きしての徹底的な環境整備でした。 プロの厳しい目線で細かなところまでチェックしていただき、スタッフ全員で徹底的に磨き上げる。これ、ただお店が綺麗になるだけじゃないんです。 「あ、グラスの並びが少しずれてる」といった小さな変化に気付けるようになったり、一緒に汗を流すことでチームの絆がバッチリ深まったり💪 掃除で磨かれたチームワークで、今日の営業も最高のおもてなしをします！ 今夜も皆様のご来店、心よりお待ちしております！ #環境整備 #凡事徹底 #博多炉端魚男 #チームワーク #活気のあるお店
【魚男、月に一度の本気の掃除🔥】 魚男では「常に綺麗な状態でお客様をお迎えする」ことを何より大切にしています！ 月に一度、外部のコンサルタントの方をお招きしての徹底的な環境整備でした。 プロの厳しい目線で細かなところまでチェックしていただき、スタッフ全員で徹底的に磨き上げる。これ、ただお店が綺麗になるだけじゃないんです。 「あ、グラスの並びが少しずれてる」といった小さな変化に気付けるようになったり、一緒に汗を流すことでチームの絆がバッチリ深まったり💪 掃除で磨かれたチームワークで、今日の営業も最高のおもてなしをします！ 今夜も皆様のご来店、心よりお待ちしております！ #環境整備 #凡事徹底 #博多炉端魚男 #チームワーク #活気のあるお店