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生成AI動画を活用した前代未聞のプレゼンで、居酒屋甲子園 全国準優勝

2025年11月にパシフィコ横 [...]

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12月
【12月限定復活！1日10食ポセイ丼】

皆様からたくさんの熱い声を頂き [...]

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12月
【11月の限定10食】スキチラW重。

階段とお重、ふたつの舞台がひと [...]

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11月
【10月限定！魚男丼階段定食】

今まで組み合わせなかった最強の [...]

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10月
【9月限定10食！秋彩る階段定食】

【9月限定10食！秋彩る階段定 [...]

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9月
【話題の“ロカロ麺”、ついに福岡初上陸

『Nontitle seaso [...]

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5月
【食べたら勝手に整うペットフード】が誕生しました🐾

【メディカルサロンアルマ 定 [...]

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3月
【金沢星付きガストロノミーから博多のグルマン諸君たちへ】

魚男 🇯🇵× 星付き金沢スパニ [...]

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3月

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本日の目玉、入荷🐟✨ 「大山鮮魚店」さんから、 極上の天然ものが届きました。 @sakana.ooyama 🔹 天然 ヨコワマグロ この時期ならではの、きめ細やかな脂のノリ。 口の中でとろける甘みと、天然特有の清々しい香り。 🔹 天然 鯛 身の締まり、色艶、すべてが別格。 噛むほどに広がる上品な旨みは、まさに魚の王様。 「本物」の素材に、 先日の勉強会で磨き上げた「技」を込めて。 最高の一皿に仕上げます🥢🔥 本日も、魚男で驚きと感動の魚体験を😆🫰 皆様のご来店をお待ちしております！🙇‍♂️✨ Today's Special Arrivals. 🌊✨ Straight from the trusted "Oyama Fish Market," we’ve received the finest wild-caught treasures. 🔹 Wild Yokowa (Young Bluefin Tuna) Incredible fat marbling unique to this season. Experience the delicate sweetness and refreshing aroma that only wild tuna can offer. 🔹 Wild Tai (Red Sea Bream) Exceptional texture and vibrant color. Every bite reveals the deep, elegant umami of the king of fish. Combining these premium ingredients with our refined techniques. We turn the best of the sea into an unforgettable dining experience. 🥢🔥 Join us tonight at Fishman! #博多炉端魚男 #食べたら勝手に整う #michelin #ゴエミヨ #福岡居酒屋
本日の目玉、入荷🐟✨ 「大山鮮魚店」さんから、 極上の天然ものが届きました。 @sakana.ooyama 🔹 天然 ヨコワマグロ この時期ならではの、きめ細やかな脂のノリ。 口の中でとろける甘みと、天然特有の清々しい香り。 🔹 天然 鯛 身の締まり、色艶、すべてが別格。 噛むほどに広がる上品な旨みは、まさに魚の王様。 「本物」の素材に、 先日の勉強会で磨き上げた「技」を込めて。 最高の一皿に仕上げます🥢🔥 本日も、魚男で驚きと感動の魚体験を😆🫰 皆様のご来店をお待ちしております！🙇‍♂️✨ Today's Special Arrivals. 🌊✨ Straight from the trusted "Oyama Fish Market," we’ve received the finest wild-caught treasures. 🔹 Wild Yokowa (Young Bluefin Tuna) Incredible fat marbling unique to this season. Experience the delicate sweetness and refreshing aroma that only wild tuna can offer. 🔹 Wild Tai (Red Sea Bream) Exceptional texture and vibrant color. Every bite reveals the deep, elegant umami of the king of fish. Combining these premium ingredients with our refined techniques. We turn the best of the sea into an unforgettable dining experience. 🥢🔥 Join us tonight at Fishman! #博多炉端魚男 #食べたら勝手に整う #michelin #ゴエミヨ #福岡居酒屋
【和歌山・山利しらすと鹿児島・そら豆の土鍋ご飯】 和歌山で160年以上、しらすのみに向き合い続ける老舗『山利』🐟 水揚げ直後に茹で上げる徹底した鮮度管理が、名だたる名店も信頼を寄せる、雑味のない澄んだ旨みを生みます。 土鍋の米は、五ツ星お米マイスターが厳選した宮城県産ササニシキ🌾 グルテンフリーの特製出汁でふっくら炊き上げ、ホクホクとした鹿児島県産「そら豆」を合わせました🫛 さらに、プリップリのイカを添えて🦑 能登の伝統魚醤「いしる」を効かせた自家製の大豆バターで香ばしく炒め、旨みを引き出しています🔥 今しか味わえない、魚男の特別な土鍋ご飯をどうぞ🏮 Wakayama Yamari Shirasu & Kagoshima Broad Bean Claypot Rice with Squid. Featuring premium shirasu from the 160-year-old "Yamari" and fluffy Kagoshima broad beans on top of Sasanishiki rice. It’s served with tender squid sautéed in our original "Ishiru" (traditional fish sauce) soy butter. Finished with a zesty ravigote sauce for a perfect balance of rich umami and refreshing acidity. #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #食べたら勝手に整う #Michelin
【和歌山・山利しらすと鹿児島・そら豆の土鍋ご飯】 和歌山で160年以上、しらすのみに向き合い続ける老舗『山利』🐟 水揚げ直後に茹で上げる徹底した鮮度管理が、名だたる名店も信頼を寄せる、雑味のない澄んだ旨みを生みます。 土鍋の米は、五ツ星お米マイスターが厳選した宮城県産ササニシキ🌾 グルテンフリーの特製出汁でふっくら炊き上げ、ホクホクとした鹿児島県産「そら豆」を合わせました🫛 さらに、プリップリのイカを添えて🦑 能登の伝統魚醤「いしる」を効かせた自家製の大豆バターで香ばしく炒め、旨みを引き出しています🔥 今しか味わえない、魚男の特別な土鍋ご飯をどうぞ🏮 Wakayama Yamari Shirasu & Kagoshima Broad Bean Claypot Rice with Squid. Featuring premium shirasu from the 160-year-old "Yamari" and fluffy Kagoshima broad beans on top of Sasanishiki rice. It’s served with tender squid sautéed in our original "Ishiru" (traditional fish sauce) soy butter. Finished with a zesty ravigote sauce for a perfect balance of rich umami and refreshing acidity. #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #食べたら勝手に整う #Michelin
⭐️Star Project⭐️ 唐津の名店「つく田」の大将をお招きし、 濃密な2日間の特別講義が行われました🍣🔥 @yuji_matsuo ミシュラン二つ星⭐️⭐️ 世界中の美食家が通う伝説の職人が、魚男へ来て頂きました😆！ 1日目：握りの伝承 👊 まずは握りの基礎から徹底的に。 シャリの解け方、指一本の加減まで。 スタッフ一人ひとりが大将の前に立ち、本物の技をその手に叩き込みました。 2日目：至高の実演 🔪✨ 大将による、圧倒的な手仕事の実演。 笹田総料理長と共に、一皿の基準を塗り替える。 現場はかつてない緊張感と、モノ作りへの熱に包まれました。 「美味しい」の先にある、職人の魂🔥 大将から受け取ったこの教えを、今日から自分たちの料理に込めていきます。 魚男のさらなる進化にご期待ください！💪🔥 #博多炉端魚男 #michelin #ゴエミヨ #食べたら勝手に整う居酒屋 #福岡居酒屋
⭐️Star Project⭐️ 唐津の名店「つく田」の大将をお招きし、 濃密な2日間の特別講義が行われました🍣🔥 @yuji_matsuo ミシュラン二つ星⭐️⭐️ 世界中の美食家が通う伝説の職人が、魚男へ来て頂きました😆！ 1日目：握りの伝承 👊 まずは握りの基礎から徹底的に。 シャリの解け方、指一本の加減まで。 スタッフ一人ひとりが大将の前に立ち、本物の技をその手に叩き込みました。 2日目：至高の実演 🔪✨ 大将による、圧倒的な手仕事の実演。 笹田総料理長と共に、一皿の基準を塗り替える。 現場はかつてない緊張感と、モノ作りへの熱に包まれました。 「美味しい」の先にある、職人の魂🔥 大将から受け取ったこの教えを、今日から自分たちの料理に込めていきます。 魚男のさらなる進化にご期待ください！💪🔥 #博多炉端魚男 #michelin #ゴエミヨ #食べたら勝手に整う居酒屋 #福岡居酒屋
【合馬産筍の土鍋ご飯 有明産はまぐりクラムチャウダー】 北九州の最高級ブランドの 「合馬筍」を贅沢に使用した土鍋ご飯です🍚 合馬の筍は、えぐみが少なく、驚くほど柔らかいのが特徴🙌 今回はその筍をたっぷりとスライスして、香り高く炊き上げました 🤤 一緒に召し上がっていただくクラムチャウダーは、 有明産の大きな「はまぐり」を贅沢に使用 🐚 じっくり引いたはまぐり出汁に、お腹に優しい「A2ミルク」や「グラスフェッドバター」を合わせ、濃厚ながら身体にスッと馴染むスープに仕上げています 🥛🌿 筍の「シャキッ」とした食感と、はまぐりの濃厚な旨み 。 身体が喜ぶ旬の組み合わせで、今夜も「勝手に整う」体験をどうぞ 。🏮🙏 "Ouma Bamboo Shoot Claypot Rice" served with a side of "Ariake Hamaguri Clam Chowder". We use premium Ouma bamboo shoots from Kitakyushu, known for their tender texture. 🌾 The soup is a rich, house-made chowder featuring large Ariake clams, prepared with digestion-friendly A2 milk and grass-fed butter. 🥛🐚 Find your inner balance with this seasonal harmony at FISHMAN. ✨
【合馬産筍の土鍋ご飯 有明産はまぐりクラムチャウダー】 北九州の最高級ブランドの 「合馬筍」を贅沢に使用した土鍋ご飯です🍚 合馬の筍は、えぐみが少なく、驚くほど柔らかいのが特徴🙌 今回はその筍をたっぷりとスライスして、香り高く炊き上げました 🤤 一緒に召し上がっていただくクラムチャウダーは、 有明産の大きな「はまぐり」を贅沢に使用 🐚 じっくり引いたはまぐり出汁に、お腹に優しい「A2ミルク」や「グラスフェッドバター」を合わせ、濃厚ながら身体にスッと馴染むスープに仕上げています 🥛🌿 筍の「シャキッ」とした食感と、はまぐりの濃厚な旨み 。 身体が喜ぶ旬の組み合わせで、今夜も「勝手に整う」体験をどうぞ 。🏮🙏 "Ouma Bamboo Shoot Claypot Rice" served with a side of "Ariake Hamaguri Clam Chowder". We use premium Ouma bamboo shoots from Kitakyushu, known for their tender texture. 🌾 The soup is a rich, house-made chowder featuring large Ariake clams, prepared with digestion-friendly A2 milk and grass-fed butter. 🥛🐚 Find your inner balance with this seasonal harmony at FISHMAN. ✨
【やま幸本鮪 セヴィーチェ】 日本一のマグロ仲卸「やま幸」の本鮪が入荷しました。 ミシュランの名店が信頼を寄せる、最高峰の目利きが選んだ逸品です。  今回は、この本鮪を魚男流のセヴィーチェに仕立てました🐟 ドレッシングは米酢と白ワインビネガーをベースにした完全自家製。 白砂糖は一切使わず、きび砂糖と「小國の塩」でキレのある酸味を引き出しています🤤 添えたのは、菜の花の煮浸し、大根なます、そして木の芽🌱 仕上げに「木の芽とパセリ」の特製オイルを纏わせました✨ 素材の旨みが真っ直ぐに伝わる、春を感じる一皿です👏 本鮪の濃厚な旨みと、マリネの爽やかなキレ。 🤤 今夜も魚男で「勝手に整う」体験をどうぞ。 🏮🌿  Premium Bluefin Tuna from Yamayuki, Japan’s top wholesaler. This ceviche features a house-made dressing of rice vinegar and cane sugar—no refined sugar. Complemented by spring canola flowers and aromatic kinome oil, it’s a refreshing, gluten-free dish. 🐟🌱✨  #博多炉端魚男 #福岡グルメ #食べたら勝手に整う #やま幸 #セヴィーチェ
【やま幸本鮪 セヴィーチェ】 日本一のマグロ仲卸「やま幸」の本鮪が入荷しました。 ミシュランの名店が信頼を寄せる、最高峰の目利きが選んだ逸品です。  今回は、この本鮪を魚男流のセヴィーチェに仕立てました🐟 ドレッシングは米酢と白ワインビネガーをベースにした完全自家製。 白砂糖は一切使わず、きび砂糖と「小國の塩」でキレのある酸味を引き出しています🤤 添えたのは、菜の花の煮浸し、大根なます、そして木の芽🌱 仕上げに「木の芽とパセリ」の特製オイルを纏わせました✨ 素材の旨みが真っ直ぐに伝わる、春を感じる一皿です👏 本鮪の濃厚な旨みと、マリネの爽やかなキレ。 🤤 今夜も魚男で「勝手に整う」体験をどうぞ。 🏮🌿  Premium Bluefin Tuna from Yamayuki, Japan’s top wholesaler. This ceviche features a house-made dressing of rice vinegar and cane sugar—no refined sugar. Complemented by spring canola flowers and aromatic kinome oil, it’s a refreshing, gluten-free dish. 🐟🌱✨  #博多炉端魚男 #福岡グルメ #食べたら勝手に整う #やま幸 #セヴィーチェ