【梅おろし親子丼】 炭火で豪快に炙り、香ばしい香りを纏わせた鶏もも肉🐓🔥 そこに合わせるのは、オーブンでじっくり甘みを引き出し、仕上げに香ばしく焼き色をつけた白ねぎです🌿 味の決め手は、魚男オリジナルの「グルテンフリー特製たれ」🤤 グルテンフリーのたまり醤油とハラール醤油、甜菜糖を使い、白砂糖は一切使わずに仕上げました🙌 旨みを凝縮させた出汁で鶏とねぎを煮込み、こだわりの卵でとろとろの半熟状態に閉じ込めています🥚💛 今回は、シャキッとした大根おろしと酸味の効いた梅果肉を合わせた「特製梅おろし」を別添えでご用意しました🌸 途中で加えることで、濃厚な卵のコクに梅の爽やかさが重なり、最後の一口までサッパリと味変を楽しめます✨ 身体に優しく、食べ応えも抜群な魚男流の親子丼🥢 ランチタイムに、ぜひ「勝手に整う」食体験をどうぞ。🏮🙏 Ume-Oroshi Oyako-don (Chicken & Egg Bowl) 🍳 Our signature rice bowl features charcoal-grilled chicken and roasted leeks simmered in a house-made gluten-free sauce. 🐟🔥 Served with a side of "Ume-Oroshi" (grated radish and tart plum) so you can enjoy the refreshing flavor change mid-meal. 🌸✨ Healthy, satisfying, and completely refined sugar-free. 🌿 #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡海鮮 #今泉グルメ

【博多水炊き】 丸鶏を8時間以上煮込み、旨みを凝縮させた「ボーンブロス」 この出汁をベースに、バーテンダーの山口氏（@chanoyubar_soso）と開発した新しい一杯です 🍸✨ 味の決め手は、自家製の「青唐辛子焼酎」🌶️🔥 麦焼酎に青唐辛子を漬け込んで、キレのある刺激を引き出しました 。そこに少量のきび砂糖と塩を加えることで、出汁の濃厚なコクを際立たせています 🤤 仕上げには、柚子の皮を添えて爽やかな香りをプラス🌱 鶏の旨みと青唐辛子のピリッとした刺激が重なる、魚男流の「整う」カクテルです 🌿 今夜、食べたら勝手に整う食体験をぜひお楽しみください🍸 Our new "Hakata Mizutaki Cocktail" features an 8-hour slow-simmered bone broth base. Mixed with shochu infused with green chili, balanced with cane sugar and a hint of salt. Finished with fragrant yuzu peel for a refreshing touch 🍋✨. Experience this savory and spicy innovative drink at FISHMAN. #博多炉端魚男#福岡グルメ#福岡居酒屋#福岡海鮮#今泉グルメ