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生成AI動画を活用した前代未聞のプレゼンで、居酒屋甲子園 全国準優勝

2025年11月にパシフィコ横 [...]

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【12月限定復活！1日10食ポセイ丼】

皆様からたくさんの熱い声を頂き [...]

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【11月の限定10食】スキチラW重。

階段とお重、ふたつの舞台がひと [...]

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【10月限定！魚男丼階段定食】

今まで組み合わせなかった最強の [...]

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【9月限定10食！秋彩る階段定食】

【9月限定10食！秋彩る階段定 [...]

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【話題の“ロカロ麺”、ついに福岡初上陸

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【食べたら勝手に整うペットフード】が誕生しました🐾

【メディカルサロンアルマ 定 [...]

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【金沢星付きガストロノミーから博多のグルマン諸君たちへ】

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【高菜・納豆・魚介のテリーヌ】 東京・青山のミシュラン一つ星『デンクシフロリ』 元料理長・小村彰吾氏を迎えた「STAR PROJECT 第三弾」🔥 次々と新しい驚きが形になっている小村シェフとのコラボメニュー。 今回は、こちらの「4層仕立ての特製テリーヌ」をご紹介します。 ベースにあるのは、美しいフレンチの技法。 全体を鮮やかな高菜で包み込み、中には香ばしい焼きなす、 風味豊かな挽割り納豆、新鮮な鯵やホタテ、お野菜を贅沢に重ねました✨ 合わせるシャリには、 東京・新木場で80年以上続く横井醸造の伝統的な赤酢 「與兵衛（よへい）」を使用しています🌾 熟成した酒粕のコクとまろやかな酸味が、 すべての素材の旨みをきれいに引き立てます。  長芋やきゅうりの「シャキッ」とした歯ごたえと、 納豆やオクラの「ネバッ」とした食感のコントラストが楽しい前菜🤤 特製の出汁ジュレとレモンの爽やかな酸味が、 さらに食欲をそそります。  次々と広がる新しい「整う」食体験を、ぜひお店でご堪能ください🌿  STAR PROJECT Vol. 3: Presenting our "Takana, Natto, and Seafood Terrine" from our ongoing collaboration series with Chef Shogo Komura, former head chef of the Michelin-starred "Den Kushi Flori" in Aoyama, Tokyo! ✨ This stunning 4-layer creation is elegantly wrapped in takana greens, featuring sushi rice seasoned with Yokoi Brewery's traditional "Yohei" red vinegar. Enjoy the dynamic contrast of crunchy and silky textures with fresh horse mackerel, scallops, and minced natto, beautifully elevated by savory dashi jelly. Come and experience this continuous culinary journey at FISHMAN! #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【高菜・納豆・魚介のテリーヌ】 東京・青山のミシュラン一つ星『デンクシフロリ』 元料理長・小村彰吾氏を迎えた「STAR PROJECT 第三弾」🔥 次々と新しい驚きが形になっている小村シェフとのコラボメニュー。 今回は、こちらの「4層仕立ての特製テリーヌ」をご紹介します。 ベースにあるのは、美しいフレンチの技法。 全体を鮮やかな高菜で包み込み、中には香ばしい焼きなす、 風味豊かな挽割り納豆、新鮮な鯵やホタテ、お野菜を贅沢に重ねました✨ 合わせるシャリには、 東京・新木場で80年以上続く横井醸造の伝統的な赤酢 「與兵衛（よへい）」を使用しています🌾 熟成した酒粕のコクとまろやかな酸味が、 すべての素材の旨みをきれいに引き立てます。  長芋やきゅうりの「シャキッ」とした歯ごたえと、 納豆やオクラの「ネバッ」とした食感のコントラストが楽しい前菜🤤 特製の出汁ジュレとレモンの爽やかな酸味が、 さらに食欲をそそります。  次々と広がる新しい「整う」食体験を、ぜひお店でご堪能ください🌿  STAR PROJECT Vol. 3: Presenting our "Takana, Natto, and Seafood Terrine" from our ongoing collaboration series with Chef Shogo Komura, former head chef of the Michelin-starred "Den Kushi Flori" in Aoyama, Tokyo! ✨ This stunning 4-layer creation is elegantly wrapped in takana greens, featuring sushi rice seasoned with Yokoi Brewery's traditional "Yohei" red vinegar. Enjoy the dynamic contrast of crunchy and silky textures with fresh horse mackerel, scallops, and minced natto, beautifully elevated by savory dashi jelly. Come and experience this continuous culinary journey at FISHMAN! #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【 初夏を味わう、魚介とワインの至高のペアリング 】 すっかり季節は初夏。 お店にはこの時期ならではの、瑞々しく香ばしい食材たちが届いています。 今夜おすすめしたいのは、じっくり炭火で焼き上げた「鮎の原始焼き」や爽やかな「トマトのテリーヌ」、そしてコースの主役「金目鯛の原始焼き」。 そんな初夏の味覚をさらに美味しく引き立てる、今月イチオシの白ワインをご紹介します。 🥂 2025 Cuvée GYOTAKU / Mittnacht Frères （キュヴェ・ギョタク / ミットナット・フレール） その名の通り、日本の「魚介料理」を美味しく食べるためにフランス・アルザスの名門が造り上げた、唯一無二の白ワインです。 グラスを鼻に近づけると、すだちやカボスのような、どこか懐かしく清廉な和柑橘の香りが優しく広がります。 一口含むと、シルキーで透明感のある贅沢な口当たり。 炭火でじっくり脂を落としながら旨味を凝縮させた鮎や金目鯛の原始焼きに合わせると、お魚の持つ瑞々しい滋味を上質な酸がふわりと包み込み、最高のペアリングを奏でます。 トマトのテリーヌの爽やかな酸味とも相性抜群です。 初夏の心地よい夜風を感じながら、FISHMANで特別なペアリングをお楽しみください。 【 Savoring Early Summer: The Ultimate Pairing of Seafood and Wine 】 Hello, this is FISHMAN. The season has fully turned into early summer. Fresh and aromatic ingredients unique to this time of year have arrived at our restaurant. Tonight, we would like to recommend our slow charcoal-grilled "Ayu (sweetfish) Genshiyaki," the refreshing "Tomato Terrine," and the star of our course, "Kinmedai (splendid alfonsino) Genshiyaki." To further elevate these flavors of early summer, we would like to introduce our top white wine recommendation for this month. 🥂 2025 Cuvée GYOTAKU / Mittnacht Frères True to its name, this one-of-a-kind white wine was crafted by a prestigious estate in Alsace, France, specifically to pair beautifully with Japanese seafood dishes. As you bring the glass to your nose, a gentle and nostalgic aroma of Japanese citruses, like Sudachi and Kabosu, unfolds with a clean, refreshing crispness. Taking a sip reveals a silky, translucent, and luxurious texture. When paired with our Genshiyaki (traditional charcoal-grilled) Ayu and Kinmedai—slowly grilled to render off excess fat and concentrate their deep umami—the wine's elegant acidity softly wraps around the fresh, natural flavors of the fish, creating the ultimate pairing. It also complements the refreshing acidity of the Tomato Terrine perfectly. Please enjoy this special pairing at FISHMAN while feeling the pleasant evening breeze of early summer. We look forward to welcoming you this week. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【 初夏を味わう、魚介とワインの至高のペアリング 】 すっかり季節は初夏。 お店にはこの時期ならではの、瑞々しく香ばしい食材たちが届いています。 今夜おすすめしたいのは、じっくり炭火で焼き上げた「鮎の原始焼き」や爽やかな「トマトのテリーヌ」、そしてコースの主役「金目鯛の原始焼き」。 そんな初夏の味覚をさらに美味しく引き立てる、今月イチオシの白ワインをご紹介します。 🥂 2025 Cuvée GYOTAKU / Mittnacht Frères （キュヴェ・ギョタク / ミットナット・フレール） その名の通り、日本の「魚介料理」を美味しく食べるためにフランス・アルザスの名門が造り上げた、唯一無二の白ワインです。 グラスを鼻に近づけると、すだちやカボスのような、どこか懐かしく清廉な和柑橘の香りが優しく広がります。 一口含むと、シルキーで透明感のある贅沢な口当たり。 炭火でじっくり脂を落としながら旨味を凝縮させた鮎や金目鯛の原始焼きに合わせると、お魚の持つ瑞々しい滋味を上質な酸がふわりと包み込み、最高のペアリングを奏でます。 トマトのテリーヌの爽やかな酸味とも相性抜群です。 初夏の心地よい夜風を感じながら、FISHMANで特別なペアリングをお楽しみください。 【 Savoring Early Summer: The Ultimate Pairing of Seafood and Wine 】 Hello, this is FISHMAN. The season has fully turned into early summer. Fresh and aromatic ingredients unique to this time of year have arrived at our restaurant. Tonight, we would like to recommend our slow charcoal-grilled "Ayu (sweetfish) Genshiyaki," the refreshing "Tomato Terrine," and the star of our course, "Kinmedai (splendid alfonsino) Genshiyaki." To further elevate these flavors of early summer, we would like to introduce our top white wine recommendation for this month. 🥂 2025 Cuvée GYOTAKU / Mittnacht Frères True to its name, this one-of-a-kind white wine was crafted by a prestigious estate in Alsace, France, specifically to pair beautifully with Japanese seafood dishes. As you bring the glass to your nose, a gentle and nostalgic aroma of Japanese citruses, like Sudachi and Kabosu, unfolds with a clean, refreshing crispness. Taking a sip reveals a silky, translucent, and luxurious texture. When paired with our Genshiyaki (traditional charcoal-grilled) Ayu and Kinmedai—slowly grilled to render off excess fat and concentrate their deep umami—the wine's elegant acidity softly wraps around the fresh, natural flavors of the fish, creating the ultimate pairing. It also complements the refreshing acidity of the Tomato Terrine perfectly. Please enjoy this special pairing at FISHMAN while feeling the pleasant evening breeze of early summer. We look forward to welcoming you this week. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【抹茶マティーニ】 「茶の湯 / bar 楚々」山口氏監修のもと生まれた、特別な一杯です🍸✨ @chanoyubar_soso ベースとなるのは、丹精込めて作られた八女の星の玉露「星風」🍵 日光を遮って育てることで生まれる「覆い香（おおいか）」と呼ばれる独特の香気と、深いコク、強い旨味が特徴です。 この上質な玉露に合わせるのは、京都のクラフトジン「季の美」。 そして甘味には、同じく京都で愛される『蛇ノ目』の黒蜜を使用しています。 すべての材料を合わせ、空気を含ませるようにシェイクして仕上げます🧊 グラスを近づけた瞬間に広がる玉露の芳醇な香りと、ジンのボタニカルな風味。 蛇ノ目黒蜜の奥深いコクが、玉露の力強い旨みをふわりとまとめ上げます🤤 時間をかけてゆっくりと味わいたくなる、大人のカクテル。 今夜も魚男で、勝手に整う一杯をどうぞ🌿 Our Matcha Martini, supervised by Mr. Yamaguchi from "Cha no Yu / bar Soso" 🍸 Features "Hoshikaze," a premium Yame Gyokuro green tea known for its deep umami and unique shaded aroma 🍵. Shaken with Kyoto's craft gin "KI NO BI" and traditional "Janome" Kuromitsu for a gentle sweetness. The result is a rich, botanical cocktail with a beautifully balanced depth. Find your inner balance at FISHMAN. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【抹茶マティーニ】 「茶の湯 / bar 楚々」山口氏監修のもと生まれた、特別な一杯です🍸✨ @chanoyubar_soso ベースとなるのは、丹精込めて作られた八女の星の玉露「星風」🍵 日光を遮って育てることで生まれる「覆い香（おおいか）」と呼ばれる独特の香気と、深いコク、強い旨味が特徴です。 この上質な玉露に合わせるのは、京都のクラフトジン「季の美」。 そして甘味には、同じく京都で愛される『蛇ノ目』の黒蜜を使用しています。 すべての材料を合わせ、空気を含ませるようにシェイクして仕上げます🧊 グラスを近づけた瞬間に広がる玉露の芳醇な香りと、ジンのボタニカルな風味。 蛇ノ目黒蜜の奥深いコクが、玉露の力強い旨みをふわりとまとめ上げます🤤 時間をかけてゆっくりと味わいたくなる、大人のカクテル。 今夜も魚男で、勝手に整う一杯をどうぞ🌿 Our Matcha Martini, supervised by Mr. Yamaguchi from "Cha no Yu / bar Soso" 🍸 Features "Hoshikaze," a premium Yame Gyokuro green tea known for its deep umami and unique shaded aroma 🍵. Shaken with Kyoto's craft gin "KI NO BI" and traditional "Janome" Kuromitsu for a gentle sweetness. The result is a rich, botanical cocktail with a beautifully balanced depth. Find your inner balance at FISHMAN. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【生搾りパインサワー】 自家製の「パイナップル黒糖焼酎」で作る、爽快な一杯です🍍✨ ベースとなる焼酎は、黒糖焼酎にパイナップルの芯を入れ、 常温で24時間じっくりと漬け込んで仕込んでいます。 芯から溶け出したパインの自然な甘みと豊かな香りが、 黒糖焼酎の深いコクとぴったり重なります🤤 そこに、生搾りのフレッシュなパイナップル果汁をたっぷりとブレンド。 たっぷりの氷とともにサッとステアし、 キリッと冷えた爽快な喉ごしに仕上げました🧊 南国の香りがふわりと抜け、フレッシュな酸味が口いっぱいにジュワッと広がるすっきりとした味わい🍍 今夜も魚男で、勝手に整う一杯をどうぞ🌿 Our freshly squeezed Pineapple Sour 🍍 We infuse brown sugar shochu with pineapple cores for 24 hours to extract its deep, natural aroma. Mixed with fresh pineapple juice and quickly stirred over plenty of ice, it delivers a crisp, tropical bite 🧊 Find your inner balance at FISHMAN. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【生搾りパインサワー】 自家製の「パイナップル黒糖焼酎」で作る、爽快な一杯です🍍✨ ベースとなる焼酎は、黒糖焼酎にパイナップルの芯を入れ、 常温で24時間じっくりと漬け込んで仕込んでいます。 芯から溶け出したパインの自然な甘みと豊かな香りが、 黒糖焼酎の深いコクとぴったり重なります🤤 そこに、生搾りのフレッシュなパイナップル果汁をたっぷりとブレンド。 たっぷりの氷とともにサッとステアし、 キリッと冷えた爽快な喉ごしに仕上げました🧊 南国の香りがふわりと抜け、フレッシュな酸味が口いっぱいにジュワッと広がるすっきりとした味わい🍍 今夜も魚男で、勝手に整う一杯をどうぞ🌿 Our freshly squeezed Pineapple Sour 🍍 We infuse brown sugar shochu with pineapple cores for 24 hours to extract its deep, natural aroma. Mixed with fresh pineapple juice and quickly stirred over plenty of ice, it delivers a crisp, tropical bite 🧊 Find your inner balance at FISHMAN. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【桃六五】 福岡・八女産の瑞々しい白桃を贅沢に使用した、季節の新作カクテルです🍑✨ ベースに合わせたのは、糸島が誇る銘酒「田中六五」。 その貴重な酒粕を使い、白桃の上品な甘みと豊かな香りを引き立てました🍶 甘味には白砂糖を使わず、天然甘味料のラカントで低糖質に仕上げています。 酒粕由来のふんわりとしたコクと、桃のジューシーな果肉感が口の中で広がります🤤 「茶の湯 / bar 楚々」山口氏との共作で生まれた、身体が喜ぶ一杯。 今だけの特別な味わいで、今夜も「勝手に整う」体験を🌿  @chanoyubar_soso Our new seasonal cocktail "Momo 65" features juicy white peaches from Yame paired with sake lees from Itoshima’s famous "Tanaka 65" sake 🍑🍶. Sweetened with natural Lakanto for a low-carb, guilt-free finish ✨. Created in collaboration with "bar Soso," it offers a delicate balance of fruity aroma and rich depth. Find your inner balance at FISHMAN.  #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男
【桃六五】 福岡・八女産の瑞々しい白桃を贅沢に使用した、季節の新作カクテルです🍑✨ ベースに合わせたのは、糸島が誇る銘酒「田中六五」。 その貴重な酒粕を使い、白桃の上品な甘みと豊かな香りを引き立てました🍶 甘味には白砂糖を使わず、天然甘味料のラカントで低糖質に仕上げています。 酒粕由来のふんわりとしたコクと、桃のジューシーな果肉感が口の中で広がります🤤 「茶の湯 / bar 楚々」山口氏との共作で生まれた、身体が喜ぶ一杯。 今だけの特別な味わいで、今夜も「勝手に整う」体験を🌿  @chanoyubar_soso Our new seasonal cocktail "Momo 65" features juicy white peaches from Yame paired with sake lees from Itoshima’s famous "Tanaka 65" sake 🍑🍶. Sweetened with natural Lakanto for a low-carb, guilt-free finish ✨. Created in collaboration with "bar Soso," it offers a delicate balance of fruity aroma and rich depth. Find your inner balance at FISHMAN.  #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男