【博多 きのこの山】 長崎県産の椎茸は、驚くほど肉厚🍄‍🟫 米粉の衣をまとわせてサクッと揚げたら、香ばしく炭で炙ります🔥 表面はカリッと、中はジュワッと肉汁があふれる仕上がり。 炭の香りが鼻を抜けます。 添えたのは、札幌のSOIL CHOCOLATEに特注したモレソース。 トリニダード・トバゴ産カカオ68%、白砂糖は使わずラカントでコクを出した一品です🍫 赤ワインのような深みに、花山椒がピリッとアクセント。 甘い、酸っぱい、スパイシー。ひと口で3度おいしい。 椎茸をたっぷりソースにくぐらせてどうぞ。 サクッ、ジュワッ、ねっとり。この温度差がクセになります🤤 —— Plump Nagasaki shiitake, coated in light rice-flour batter and fried until crisp. Flame-seared right at your table for a smoky finish — crackling outside, juicy inside. Dip it into our mole sauce, made by Sapporo's SOIL CHOCOLATE: 68% Trinidad & Tobago cacao, sweetened naturally with monk fruit instead of sugar. Rich like red wine, with a spark of sansho pepper. Sweet, tangy, spicy — all in one bite. Autumn-only, Fishman-only. #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡夜ご飯 #食べたら勝手に整う

【美しすぎる秋刀魚の炭火焼き】 北海道・根室の秋刀魚。 中骨だけを丁寧に取り除き、炭火でじっくり焼き上げました。 仕上げは、特製のグルテンフリー白味噌ソース。 大根おろしの軽やかさと、石野味噌の深い旨みが重なります。 そこにグルテンフリー醤油と生姜の余韻が加わり、 秋刀魚そのものの旨みを、静かに引き立てます🤤 彩りには、エディブルフラワーと、 山形の伝統野菜「丘ひじき」。 見た目はアート、味わいは和の極み。 これが、魚男流の秋刀魚です🔥 Charcoal-Grilled Pacific Saury, Elevated to Art 🔥 Pacific saury from Nemuro, Hokkaido, deboned by hand and slow-grilled over charcoal. Finished with a house-made gluten-free white miso sauce — grated daikon for lightness, Ishino miso for depth — layered with gluten-free soy sauce and ginger that quietly bring out the fish's own umami🤤 Garnished with edible flowers and "oka-hijiki," a traditional Yamagata vegetable. Art on the plate, pure Japanese flavor underneath. This is Fishman's take on saury. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【仙禽 かぶとむし】 夏だけの、仙禽が届きました🍶✨ 栃木・さくら市の蔵元「仙禽」が、毎年夏にだけ醸す季節限定酒。 無添加の生酛仕込みで、蔵元周辺で育てたドメーヌ山田錦を使用しています。 蔵元が掲げるコンセプトは「大人のレモンスカッシュ」。 透き通るようなリンゴ酸の酸味が先に広がり、 その奥から、想像を超える米の旨みがじわりと追いかけてきます🤤 キリッと冷やして、ひとくち。 日本酒の枠を超えた、爽やかで新しい一杯です。 数量限定なので、なくなり次第終了です。 Senkin "Kabutomushi" 🍶✨ A summer-only release from Senkin, a sake brewery in Sakura, Tochigi. Made with unpasteurized kimoto brewing and domaine-grown Yamada Nishiki rice grown right around the brewery. The brewer calls it "an adult lemon squash" — a bright, clean malic acidity up front, followed by a wave of rice umami you don't see coming🤤 Best served ice cold. A refreshing take on sake that breaks the mold. Limited quantity — once it's gone, it's gone. #福岡グルメ #fukuokafood #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【9月の営業について】 秋風が心地よい9月がやってきました🍂 秋の味覚を引き立てる上質なお食事と 特別なパフォーマンスで皆さまをお迎えいたします。 魚男で、心がときめく夜をお過ごしください✨ 🕒 店休日のお知らせ ⚠️ 9月7日（月）は、誠に勝手ながら店内工事のためお休みをいただきます🙏 ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。 🏆 特別なお知らせ 📣 9月24日（木）・25日（金）の2日間 世界最高峰のサービスを体感できる貴重な時間。 👑 元ジョエル・ロブション支配人 👑 「プロフェッショナル 仕事の流儀」出演 👑 世界最高峰サービスコンクール クープ・ジョルジュ・バティスト優勝🏆 『世界一のサービスマン』 宮崎 辰（@fantagista21）さんが 魚男に来ていただきます👏 最高峰の「おもてなし」をぜひ体感してください🥂✨ 📅 9月のイベントスケジュール 今月も豪華なパフォーマーたちが毎夜を彩ります！ 💃 ベリーダンスショー @mireyjebrille 5日(土)・12日(土)・19日(土)・21日(月)・26日(土) 🖼 無料似顔絵 @ryo_the_facerock 2日(水)・4日(金)・9日(水)・16日(水)・30日(水) 🧠 メンタリスト @koki_mentalism_jp 11日(金)・18日(金)・22日(火)・23日(水)・25日(金) 🎈 バルーンアート @ep.balloon.works 6日(日)・13日(日)・20日(日)・27日(日) 秋の夜長を、魚男で素敵にお過ごしください。 スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております😊✨ [September Business Schedule] Autumn is in the air 🍂 Enjoy the rich flavors of the season paired with exquisite dining and extraordinary entertainment. Spend a magical night with us at FISH MAN ✨ 🕒 Notice of Closure ⚠️ We will be closed on Monday, September 7th for store maintenance/renovation 🙏 We apologize for any inconvenience and appreciate your understanding. 🏆 Special Event 📣 September 24th (Thu) & 25th (Fri) — 2 Days Only! A rare opport