【究極のシャリ。伝説の赤酢×ササニシキ】 ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』直伝の技で握る、魚男の「本気の江戸前回転鮨」。 体に優しい究極の「グルテンフリー鮨」を支えるシャリには、唯一無二のこだわりがあります。 ・名店「スズノブ」厳選のササニシキ 五ツ星お米マイスターがいる都立大の名店「スズノブ」から仕入れた宮城県産ササニシキ。粘り気が少なく口どけが良い、まさに鮨のための極上米です。糖質の吸収が穏やかな低GI食品でもあり、血糖値を上げにくく、たくさん食べても胃もたれしない体に優しいお米です🌿 これを毎日、土鍋の強い火力で一気に炊き上げることで、一粒一粒を立たせます。 ・横井醸造の伝説の赤酢「與兵衛（よへえ）」 合わせるのは、江戸前鮨の最高峰・横井醸造の純粕酢「與兵衛」。ミシュラン星付きの名店がこぞって使用するため、現在は極めて希少価値が高く、入手困難な伝説の赤酢です。　 長期熟成された酒粕だけが持つ、強烈なコクと芳醇な香り。 この伝説の赤酢を、土鍋で炊き上げた極上のササニシキに纏わせることで、口の中でハラリとほどけ、ネタの旨みを爆発させる「究極のシャリ」が完成します。 活気溢れる店内で、最高峰の江戸前回転鮨をつまむ。 肩肘張らずに「本物」を味わう、魚男ならではの粋な時間をぜひご体感ください🙏 The Ultimate Shari: Legendary Red Vinegar & Sasanishiki 🍚✨ Crafted with techniques inherited from a 2-star Michelin Master, FISHMAN offers a truly authentic Edomae Kaiten-sushi experience. Our uncompromising "Shari" (sushi rice) is the foundation of our ultimate body-friendly Gluten-Free Sushi. 🌾 Premium "Sasanishiki" Rice Hand-selected by a 5-star Rice Meister from the famous "Suzunobu" store in Tokyo. This low-GI rice is gentle on the body, preventing blood sugar spikes and heaviness. We cook it daily in traditional clay pots over high heat to ensure every single grain stands perfectly. 🌿 🍶 Legendary "Yohei" Red Vinegar by Yokoi Brewery We season our rice with "Yohei," the absolute pinnacle of Edomae red vinegar brewed by Yokoi. Highly sought after by Michelin-starred restaurants, it is incredibly rare and boasts a profound, rich flavor from long-aged sake lees. By blending this legendary red vinegar with our perfect clay-pot rice, we create the ultimate foundation that melts in your mouth and explosively enhances the umami of our seafood. Savor world-class Edomae Kaiten-sushi in our lively restaurant. Experience the authentic taste of Japan without the formality—a truly stylish time unique to FISHMAN. 🙏 #Japanesefood #Sushi #Edomaesushi #Kaitensushi #Fukuokafood

「回転鮨」の概念、変わります🍣🌀 鮨を回さずに、職人が回る いや、お前が回るんかい！！👋 これが魚男流。 韓国からのお客様の目の前で握り、そのまま食べて頂く！！ 回っているのは、職人の足腰とお客様のテンション。 最高にハッピーな夜をありがとうございました！ カムサハムニダ！✨ This is FISHMAN style "Rotating Sushi." 🍣🌀 The sushi doesn't rotate—the Chef does! 😂 Our guests from Korea loved it so much, they were fighting over the next piece! 🤣 A non-stop "Very Good!" party. It's not the belt that moves, it's the chef's hustle! Thank you for the amazing time! ✨ #JapaneseFood #Sushi #ChefLife #ArtOfSushi #FukuokaFood

今日は台湾から素敵なお客様がご来店！✈️🍣 オーダーが入ったらお客様の目の前まで伺い、 握りたてをそのまま手元へ差し出す。 これが、魚男（フィッシュマン）のスタイル。 一口食べるたびに「Very Good!」の連発！😂 あまりの美味しさに、最後はお客様同士で鮨の取り合いになっていました（笑） 美味しいものを囲めば、国境も言葉も関係ありません。 魚男ならではのライブ感、最高に楽しんでいただけました！ 謝謝！またお待ちしております！✨ We had amazing guests from Taiwan joining us today! ✈️🍣 At FISHMAN, our style is to come right to your seat, craft the sushi on the spot, and hand it to you immediately. The moment they took a bite, it was a non-stop "Very Good!" party! 😂 They loved it so much, they were practically fighting over the next piece! Great food needs no translation. We love bringing the FISHMAN experience to life! Thank you so much for such a lively and unforgettable time! ✨ #JapaneseFood #Sushi #ChefLife #ArtOfSushi #FukuokaFood