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生成AI動画を活用した前代未聞のプレゼンで、居酒屋甲子園 全国準優勝

2025年11月にパシフィコ横 [...]

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【12月限定復活！1日10食ポセイ丼】

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【11月の限定10食】スキチラW重。

階段とお重、ふたつの舞台がひと [...]

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【10月限定！魚男丼階段定食】

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【9月限定10食！秋彩る階段定食】

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『Nontitle seaso [...]

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【メディカルサロンアルマ 定 [...]

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【金沢星付きガストロノミーから博多のグルマン諸君たちへ】

魚男 🇯🇵× 星付き金沢スパニ [...]

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3月

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『誕生から18年。今なお進化を続ける、和牛の肉じゃが』🥩✨ 一口食べれば、誰もが「これが肉じゃが？」と驚くはず。 博多炉端 魚男が18年かけて磨き上げ、常に進化を続けている自慢の一皿です🥢 口に入れた瞬間、和牛の奥深い旨みと、玉ねぎのやわらかな甘みが広がります。 その美味しさの秘密は、10を超える丁寧な工程と、幾度となく重ねてきたレシピの改良にあります🔥 彩りを添えるのは、特製のビーツソース。 オーブンでやさしく火を入れることで鮮やかに色づき、目でも楽しめる一皿に仕上げました🎨 「まずは目で見て、香りを楽しみ、そして極上の旨みへ」 五感すべてで味わう肉じゃがは、からだに優しい【グルテンフリー】です🌿 18年の情熱と、とどまることのない探究心が詰まった特別な味わい。 ご家族やご友人との特別な夜に、ぜひご体感ください🍷✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー “Wagyu Nikujaga – 18 Years of Continuous Evolution” 🥩✨ One bite, and you’ll find yourself wondering, "Is this really Nikujaga?" At Hakata Robata Fishman, we’ve spent 18 years perfecting this signature dish, and it continues to evolve even today🥢 Tender Wagyu beef and sweet, caramelized onions create a rich, melt-in-your-mouth harmony. This depth of flavor is achieved through more than ten meticulous cooking steps and endless recipe refinements🔥 The beautiful finishing touch is our signature beet sauce, gently warmed in the oven to bring out its vivid color🎨 It’s a dish designed to delight all your senses—first with the eyes, then the aroma, and finally the deep umami. Naturally, it is also completely gluten-free🌿 Experience 18 years of passion and our never-ending quest for perfection in a single, unforgettable bowl🍷✨ #fishman #fukuokafood #fukuokaizakaya #fukuokaseafood #食べたら勝手に整う居酒屋
『誕生から18年。今なお進化を続ける、和牛の肉じゃが』🥩✨ 一口食べれば、誰もが「これが肉じゃが？」と驚くはず。 博多炉端 魚男が18年かけて磨き上げ、常に進化を続けている自慢の一皿です🥢 口に入れた瞬間、和牛の奥深い旨みと、玉ねぎのやわらかな甘みが広がります。 その美味しさの秘密は、10を超える丁寧な工程と、幾度となく重ねてきたレシピの改良にあります🔥 彩りを添えるのは、特製のビーツソース。 オーブンでやさしく火を入れることで鮮やかに色づき、目でも楽しめる一皿に仕上げました🎨 「まずは目で見て、香りを楽しみ、そして極上の旨みへ」 五感すべてで味わう肉じゃがは、からだに優しい【グルテンフリー】です🌿 18年の情熱と、とどまることのない探究心が詰まった特別な味わい。 ご家族やご友人との特別な夜に、ぜひご体感ください🍷✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー “Wagyu Nikujaga – 18 Years of Continuous Evolution” 🥩✨ One bite, and you’ll find yourself wondering, "Is this really Nikujaga?" At Hakata Robata Fishman, we’ve spent 18 years perfecting this signature dish, and it continues to evolve even today🥢 Tender Wagyu beef and sweet, caramelized onions create a rich, melt-in-your-mouth harmony. This depth of flavor is achieved through more than ten meticulous cooking steps and endless recipe refinements🔥 The beautiful finishing touch is our signature beet sauce, gently warmed in the oven to bring out its vivid color🎨 It’s a dish designed to delight all your senses—first with the eyes, then the aroma, and finally the deep umami. Naturally, it is also completely gluten-free🌿 Experience 18 years of passion and our never-ending quest for perfection in a single, unforgettable bowl🍷✨ #fishman #fukuokafood #fukuokaizakaya #fukuokaseafood #食べたら勝手に整う居酒屋
【再入荷！押谷さんの超極太キングアスパラガス】🌱✨ お待たせいたしました！ 北海道・長沼町の押谷ファームから、 あの「キングアスパラガス」が本日再入荷しました‼️ 500円玉級の太さを誇る、4L〜5L規格の超極太サイズ。 生産者の押谷さんが、徹底的な土壌研究の末にたどり着いた情熱の結晶です🔥 一番美味しい食べ方は、素材の力を引き出すシンプルな「蒸し」。 驚くほど柔らかい身から、噛むほどに濃い甘みがジュワッと溢れ出します🤤 添えてある自家製の「GFたま味噌」または「雪塩」で、味の変化を楽しんでください🤤 北海道直送のこの極太アスパラ、福岡で味わえるのは魚男だけです🐟収穫時期が限られているため、提供できるのはわずか1ヶ月間。 毎日の入荷数にも限りがあるため、早い者勝ちの特別な春の味覚をぜひ体験してください🫡🏮 【BACK IN STOCK】 Oshitani-san's Ultra-Thick King Asparagus! 🌿 These 4L-5L sized gems from Hokkaido are as thick as a 500-yen coin and packed with concentrated sweetness. Simply steamed to perfection and served with our house-made mustard vinegar miso or snow salt. Exclusive to FISHMAN in Fukuoka—available for just one month in limited daily quantities! Find your inner balance at FISHMAN! ✨ 　 #fishman #fukuokafood #fukuokaizakaya #fukuokaseafood #博多炉端魚男
【再入荷！押谷さんの超極太キングアスパラガス】🌱✨ お待たせいたしました！ 北海道・長沼町の押谷ファームから、 あの「キングアスパラガス」が本日再入荷しました‼️ 500円玉級の太さを誇る、4L〜5L規格の超極太サイズ。 生産者の押谷さんが、徹底的な土壌研究の末にたどり着いた情熱の結晶です🔥 一番美味しい食べ方は、素材の力を引き出すシンプルな「蒸し」。 驚くほど柔らかい身から、噛むほどに濃い甘みがジュワッと溢れ出します🤤 添えてある自家製の「GFたま味噌」または「雪塩」で、味の変化を楽しんでください🤤 北海道直送のこの極太アスパラ、福岡で味わえるのは魚男だけです🐟収穫時期が限られているため、提供できるのはわずか1ヶ月間。 毎日の入荷数にも限りがあるため、早い者勝ちの特別な春の味覚をぜひ体験してください🫡🏮 【BACK IN STOCK】 Oshitani-san's Ultra-Thick King Asparagus! 🌿 These 4L-5L sized gems from Hokkaido are as thick as a 500-yen coin and packed with concentrated sweetness. Simply steamed to perfection and served with our house-made mustard vinegar miso or snow salt. Exclusive to FISHMAN in Fukuoka—available for just one month in limited daily quantities! Find your inner balance at FISHMAN! ✨ 　 #fishman #fukuokafood #fukuokaizakaya #fukuokaseafood #博多炉端魚男
【山梨・中村農場直送 アローカナ卵】 山梨県・八ヶ岳の「中村農場」から、特別な卵が入荷しました。🥚✨ 殻が鮮やかなスカイブルーをしていることから「幸せを呼ぶ青い卵」とも呼ばれる、南米原産の珍しい地鶏「アローカナ」の卵です💙 この美しい青色は、鶏の体内で作られる天然の色素によるもの。 着色料などは一切使っていない、100%自然の色です🌿 アローカナは通常の鶏よりも産卵数が少ないため、その分、旨みがギュッと凝縮されて濃厚な味わいになります。 最近の卵とは一味違う、昔ながらの卵のよい香りがしっかり感じられるのが特徴です。 魚男特製のボーンブロスをたっぷり抱き込ませて、「だし巻き卵」に焼き上げます🔥 加熱すると黄身がさらに鮮やかな黄色に変わり、濃厚な旨みと出汁がジュワッと溢れ出します🤤 A special arrival from Nakamura Farm in Yatsugatake, Yamanashi: the "Happy Blue Egg." 🥚✨ Laid by the rare Araucana breed from South America, these sky-blue eggs get their beautiful color from a 100% natural pigment. 💙 Because the hens lay fewer of them, the eggs are deeply flavorful and rich. We cook them into our signature bone broth rolled omelet. 🔥 When heated, the yolk turns a vibrant yellow, overflowing with savory umami and broth. 🤤 Find your inner balance at FISHMAN.🌿 #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡海鮮 #今泉グルメ
【山梨・中村農場直送 アローカナ卵】 山梨県・八ヶ岳の「中村農場」から、特別な卵が入荷しました。🥚✨ 殻が鮮やかなスカイブルーをしていることから「幸せを呼ぶ青い卵」とも呼ばれる、南米原産の珍しい地鶏「アローカナ」の卵です💙 この美しい青色は、鶏の体内で作られる天然の色素によるもの。 着色料などは一切使っていない、100%自然の色です🌿 アローカナは通常の鶏よりも産卵数が少ないため、その分、旨みがギュッと凝縮されて濃厚な味わいになります。 最近の卵とは一味違う、昔ながらの卵のよい香りがしっかり感じられるのが特徴です。 魚男特製のボーンブロスをたっぷり抱き込ませて、「だし巻き卵」に焼き上げます🔥 加熱すると黄身がさらに鮮やかな黄色に変わり、濃厚な旨みと出汁がジュワッと溢れ出します🤤 A special arrival from Nakamura Farm in Yatsugatake, Yamanashi: the "Happy Blue Egg." 🥚✨ Laid by the rare Araucana breed from South America, these sky-blue eggs get their beautiful color from a 100% natural pigment. 💙 Because the hens lay fewer of them, the eggs are deeply flavorful and rich. We cook them into our signature bone broth rolled omelet. 🔥 When heated, the yolk turns a vibrant yellow, overflowing with savory umami and broth. 🤤 Find your inner balance at FISHMAN.🌿 #博多炉端魚男 #福岡グルメ #福岡居酒屋 #福岡海鮮 #今泉グルメ
【帆立の玉】 江戸前鮨の職人の技量が最も試されると言われる「玉（ぎょく）」。 魚男がご提供するのは、ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』直伝の技を受け継いだ、自慢の「帆立の玉」です。 主役となるのは、贅沢に練り込んだ生ホタテのむき身と白身魚のすり身。 そこに「小國の塩」と体に優しい「きび糖」を合わせ、 素材が持つ本来の旨みと、奥深い自然な甘みを引き出しています。 さらに魚男がこだわったのは、小麦粉を一切使わない「完全なるグルテンフリー」🌿 つなぎに頼るのではなく、手仕事で極限までなめらかに生地を練り上げることで、この至高の食感を生み出しています。 二ツ星の技で絶妙な火入れを施した生地は、 驚くほどきめ細やかで、しっとりとした口どけ。 口に含めばすっとほどけ、噛むほどに帆立の濃厚な旨みが広がっていきます。 お鮨の締めくくりにはもちろん、 現在ご好評いただいている限定メニュー『階段定食』でも、 お楽しみいただけます。 極上の素材と洗練された技が織りなす至福の味わいを、 体に優しい「江戸前魚男回転鮨」でぜひご賞味ください🍣 ──────────────────── Hotate no Tama (Scallop Omelet) ✨ "Gyoku" (egg omelet) is often said to be the true test of an Edomae sushi chef's skill. At FISHMAN, our signature "Hotate no Tama" is a masterpiece crafted using techniques directly inherited from the 2-star Michelin restaurant, Tsukuta. The foundation of this dish is a luxurious blend of premium raw scallops and white fish. We carefully season it with "Oguni Salt" and body-friendly cane sugar to draw out its profound natural umami and gentle sweetness. Our further dedication is that it is entirely Gluten-Free. 🌿 Without relying on flour or binders, we hand-blend the mixture to its ultimate smoothness to create this remarkable texture. Baked with precise Michelin-quality techniques, the texture is incredibly fine and moist. It melts effortlessly in your mouth, followed by the rich, elegant flavor of the scallops. You can enjoy this artisan creation not only as a perfect conclusion to your sushi journey, but also as part of our currently popular, limited-time "Kaidan Teishoku" (Staircase Set Meal). Enjoy our authentic, body-friendly Edomae FISHMAN Kaiten-sushi! 🍣 #Japanesefood #Sushi #Edomaesushi #Kaitensushi #Fukuokafood
【帆立の玉】 江戸前鮨の職人の技量が最も試されると言われる「玉（ぎょく）」。 魚男がご提供するのは、ミシュラン二ツ星『鮨処 つく田』直伝の技を受け継いだ、自慢の「帆立の玉」です。 主役となるのは、贅沢に練り込んだ生ホタテのむき身と白身魚のすり身。 そこに「小國の塩」と体に優しい「きび糖」を合わせ、 素材が持つ本来の旨みと、奥深い自然な甘みを引き出しています。 さらに魚男がこだわったのは、小麦粉を一切使わない「完全なるグルテンフリー」🌿 つなぎに頼るのではなく、手仕事で極限までなめらかに生地を練り上げることで、この至高の食感を生み出しています。 二ツ星の技で絶妙な火入れを施した生地は、 驚くほどきめ細やかで、しっとりとした口どけ。 口に含めばすっとほどけ、噛むほどに帆立の濃厚な旨みが広がっていきます。 お鮨の締めくくりにはもちろん、 現在ご好評いただいている限定メニュー『階段定食』でも、 お楽しみいただけます。 極上の素材と洗練された技が織りなす至福の味わいを、 体に優しい「江戸前魚男回転鮨」でぜひご賞味ください🍣 ──────────────────── Hotate no Tama (Scallop Omelet) ✨ "Gyoku" (egg omelet) is often said to be the true test of an Edomae sushi chef's skill. At FISHMAN, our signature "Hotate no Tama" is a masterpiece crafted using techniques directly inherited from the 2-star Michelin restaurant, Tsukuta. The foundation of this dish is a luxurious blend of premium raw scallops and white fish. We carefully season it with "Oguni Salt" and body-friendly cane sugar to draw out its profound natural umami and gentle sweetness. Our further dedication is that it is entirely Gluten-Free. 🌿 Without relying on flour or binders, we hand-blend the mixture to its ultimate smoothness to create this remarkable texture. Baked with precise Michelin-quality techniques, the texture is incredibly fine and moist. It melts effortlessly in your mouth, followed by the rich, elegant flavor of the scallops. You can enjoy this artisan creation not only as a perfect conclusion to your sushi journey, but also as part of our currently popular, limited-time "Kaidan Teishoku" (Staircase Set Meal). Enjoy our authentic, body-friendly Edomae FISHMAN Kaiten-sushi! 🍣 #Japanesefood #Sushi #Edomaesushi #Kaitensushi #Fukuokafood
「寺床の自然卵（愛彩ファーム九重）」🐣 本日は大分県九重町から届いた、とんでもない食材のご紹介です！ 割ってみてビックリ。 なんとこの卵…【黄身が白い】んです！😳🤍 「白いってことは味が薄いんじゃ…？」と思った方、ちょっと待ってください！✋ 実はこの卵、ただ珍しいだけじゃないとてつもない価値が詰まっているんです✨ ・大自然でのびのびストレスフリーな「放し飼い」🐓 ・鶏の健康を支える九重の美味しい「天然水」💧 ・お米を中心とした「無農薬・無添加の自家配合飼料」🌾 30年以上「自然卵養鶏」に人生を捧げる生産者さんが、手間暇かけて育てた生命力の塊！ だからこそ黄身が白く、生臭さはゼロ。 味はガツンと超濃厚なんです🤤 当店では、この究極の卵を 【ボーンブロスのだし巻き卵】としてご提供しちゃいます🍳💥 白い黄身で作る、美しすぎる「白だし巻き」。 ですが一口食べると…特製ボーンブロスの【深い旨味】と【たっぷりのコラーゲン】が、卵のコクと合わさって口の中で大爆発します❤️‍🔥 この驚きと感動の「贅沢だし巻き」、ぜひお店で体験してください🍳 "Teratoko Natural Egg (Aisai Farm Kokonoe)" 🐣 Hello everyone! 🔥 Today, we’re introducing an unbelievable ingredient straight from Kokonoe, Oita! Crack it open and prepare to be amazed... The yolk is actually 【 WHITE 】! 😳🤍 Thinking a white yolk means a weak flavor? Hold on a second! ✋ This egg isn't just rare—it's packed with incredible value and dedication! ✨ Free-range and totally stress-free in the great outdoors! 🐓 Nourished by the delicious natural mineral water of Kokonoe! 💧 Pesticide-free, additive-free, homemade feed centered on rice! 🌾 It’s a pure mass of vitality, raised with immense care by a farmer who has dedicated over 30 years to "natural egg farming"! That's why the yolk is white, there's absolutely zero eggy odor, and the flavor is incredibly rich and punchy! 🤤 Here at our restaurant, we’re taking this ultimate egg and serving it up as... 【 Bone Broth Dashimaki Tamago (Japanese Rolled Omelet) 】! 🍳💥 Thanks to the white yolks, it becomes an elegantly beautiful "White Dashimaki." BUT take one bite, and the 【 deep umami 】 and 【 rich collagen 】 from our special bone broth combine with the egg's richness for an absolute flavor explosion in your mouth! ❤️‍🔥 A profound taste that totally betrays its delicate appearance! It’s the perfect companion for your drinks, and amazing for nourishing a tired body. 🌿 Come experience the surprise and pure bliss of this "Luxurious Dashimaki" for yourself! We're fired up tonight and can't wait to see you! Cheers! 🍻✨ #博多炉端魚男 #fukuokafood #visitfukuoka #japanesefood #glutenfreejapan
「寺床の自然卵（愛彩ファーム九重）」🐣 本日は大分県九重町から届いた、とんでもない食材のご紹介です！ 割ってみてビックリ。 なんとこの卵…【黄身が白い】んです！😳🤍 「白いってことは味が薄いんじゃ…？」と思った方、ちょっと待ってください！✋ 実はこの卵、ただ珍しいだけじゃないとてつもない価値が詰まっているんです✨ ・大自然でのびのびストレスフリーな「放し飼い」🐓 ・鶏の健康を支える九重の美味しい「天然水」💧 ・お米を中心とした「無農薬・無添加の自家配合飼料」🌾 30年以上「自然卵養鶏」に人生を捧げる生産者さんが、手間暇かけて育てた生命力の塊！ だからこそ黄身が白く、生臭さはゼロ。 味はガツンと超濃厚なんです🤤 当店では、この究極の卵を 【ボーンブロスのだし巻き卵】としてご提供しちゃいます🍳💥 白い黄身で作る、美しすぎる「白だし巻き」。 ですが一口食べると…特製ボーンブロスの【深い旨味】と【たっぷりのコラーゲン】が、卵のコクと合わさって口の中で大爆発します❤️‍🔥 この驚きと感動の「贅沢だし巻き」、ぜひお店で体験してください🍳 "Teratoko Natural Egg (Aisai Farm Kokonoe)" 🐣 Hello everyone! 🔥 Today, we’re introducing an unbelievable ingredient straight from Kokonoe, Oita! Crack it open and prepare to be amazed... The yolk is actually 【 WHITE 】! 😳🤍 Thinking a white yolk means a weak flavor? Hold on a second! ✋ This egg isn't just rare—it's packed with incredible value and dedication! ✨ Free-range and totally stress-free in the great outdoors! 🐓 Nourished by the delicious natural mineral water of Kokonoe! 💧 Pesticide-free, additive-free, homemade feed centered on rice! 🌾 It’s a pure mass of vitality, raised with immense care by a farmer who has dedicated over 30 years to "natural egg farming"! That's why the yolk is white, there's absolutely zero eggy odor, and the flavor is incredibly rich and punchy! 🤤 Here at our restaurant, we’re taking this ultimate egg and serving it up as... 【 Bone Broth Dashimaki Tamago (Japanese Rolled Omelet) 】! 🍳💥 Thanks to the white yolks, it becomes an elegantly beautiful "White Dashimaki." BUT take one bite, and the 【 deep umami 】 and 【 rich collagen 】 from our special bone broth combine with the egg's richness for an absolute flavor explosion in your mouth! ❤️‍🔥 A profound taste that totally betrays its delicate appearance! It’s the perfect companion for your drinks, and amazing for nourishing a tired body. 🌿 Come experience the surprise and pure bliss of this "Luxurious Dashimaki" for yourself! We're fired up tonight and can't wait to see you! Cheers! 🍻✨ #博多炉端魚男 #fukuokafood #visitfukuoka #japanesefood #glutenfreejapan