お店の裏側

先日させていただいた質問への反応や、日々増えるお問い合わせの電話や予約の電話を受けて、どういう方向性でどういう状況なのか？を皆様に報告したいと思います。
お電話いただいた皆様、本当にありがとうございます🙇
大好きです❤️

新型コロナの影響は一時的なもののように見えて、生活様式を変化させ、飲食業界には大きな影響を与えました。
影響を与えられたということは今後運営して行くにあたり、一旦お店の棚卸しの必要があります。

お店の在り方、立ち位置の再確認です。

皆様はフィッシュマンにどんな印象でしたでしょうか？
「パフォーマーが入って、楽しくて、ワイワイ騒げて、美味しいお魚料理が食べれて、いつでも賑やか」
というイメージが大半かもしれません。

では今後は？

出来る事と出来ない事の棲み分け、新しく始めなければならない事、やっていたけどもっと力を入れていかなければならない事等々をもう1度考え直さなければなりません。
現状それに合わせたお料理と器、BGM、サービススタイル等々、内外の方々と楽しみながら協議し模索している段階です！

楽しくて美味しい、なりより安全で安心なお店を目指し再開に向けて動いております！

またご報告いたします👋